jeudi 20 novembre 2014

Cigares aux choux

Une bonne recette de cigares aux choux, simple à faire et toujours bon!!! La sauce est excellente, un peu sucré, un peu acidulé avec un petit kick de piquant!!!





Ingrédients

1 chou (j'utilise du chou de savoie)

Sauce:

  • 3 tasses de jus de tomate
  • 3 c. à thé de jus de citron
  • 1/4 tasse de cassonade
  • 1 c. à thé de sel
  • 1/4 c. à thé de poivre
  • 1 pincé de piment séchée
  • 1 gousse d'ail
Garniture:
  • 1/2 lbs de veau haché
  • 1/2 lbs de bœuf haché
  • 1/4 tasse d'oignon haché
  • 1/4 tasse de riz, (non cuit)
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1 œuf, battu
  • 1/4 tasse d'eau

Étapes
  1. Faire blanchir le chou.
  2. En défaire les feuilles une à une.
  3. Mélanger ensemble tout les ingrédients de la garniture.
  4. Façonner le mélange en forme de cigares.
  5. Garnir les feuilles de chou de ces cigares. 
  6. Mélanger ensemble tout les ingrédients de la sauce, verser sur les cigares.
  7. Mettre au four à 320 F pendant 1 1/2 à 2 heures.

 NOTE: Moi j'aime bien rajouter des carottes, environ 3 à 4. Pour la cuisson je couvre d'un papier d'aluminium et je le retire à environ 30 min de la fin de la cuisson pour donner une belle couleur à mes cigares.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

lundi 17 novembre 2014


Mmmm...

Ces biscuits sont riches en fibres, en bêtacarotène et en minéraux , notamment en potassium. Ils sont vraiment délicieux et surprenamment moelleux!!!



Biscuits à la citrouille

Ingrédients (pour 24 biscuits)
  • 1/2 tasse farine tout usage
  • 1/2 tasse farine de blé
  • 1/2 c. à thé de cannelle
  •  1/4 c. à thé chacun de bicarbonate de soude, de sel et de piment de la jamaïque en poudre
  • 1/4 tasse de cassonade pâle
  • 3 c. à soupe de miel
  • 1/4 tasse d'huile
  • 1 gros blanc d'oeuf
  • 1 tasse de purée de citrouille
  • 1/2 tasse de raisins secs
  • 1/3 tasse de noix haché (facultatif)
Préparation
  •   Préchauffer le four à 350 F. Huilé légèrement une plaque à biscuit.(moi j'ai utilisé du papier parchemin)
  • Mélanger les farines, la cannelles, le sel, le bicarbonate de sodium et le piment de la jamaïque.

  • Dans un grand bol, battre le sucre, le miel,l'huile et le blanc d'oeuf. Incorporer la citrouille. Ajouter les ingrédients sec et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Ajouter les raisins et les noix.
  • Déposer la pâte sur la plaque avec une cuillère à thé bien pleine, en les espaçant d'environ 3cm.
  • Enfourner et faire cuire 15 min. Laisser reposer les biscuits sur la plaque pendant 1 min. Transférer sur une grille avec une spatule métallique et laisser refroidir.



Note: Cette recette se fait très bien avec de la purée de citrouille fraiche ou bien en conserve. Cette fois ci j'ai utilisé de la purée en conserve et c'était tout aussi bon!

 



 Une belle activité mère-fils...

 J'aime beaucoup cuisiner avec mon garçon, je le fait depuis qu'il est tout petit. Je trouve que c'est une belle activité a faire ensemble. C'est une excellente façon de l'ouvrir sur le monde culinaire et d'apprendre pleins de choses! Samedi matin donc, en cherchant quel activité faire, j'ai eu l'idée :''tiens Louca pourquoi ont ferais pas des muffins aux chocolats ce matin! ''. ''Ouiiiii!!!!'' Fut ça réponse!!!lol



 
 
  J'avais déniché cette recette il y a pas longtemps de ça sur internet et ont avaient tous bien aimé. Alors je vous la partage ce matin!!! Bonne journée!!! :)

 

 Muffins Chocolatés aux patates douce


Ingrédients:

- 500 ml (2 tasses) de farine de blé entier

- 125 ml (1/2 tasse) de cassonade

- 60 ml (1/4 tasse) de cacao

- 125 ml (1/2 tasse) de brisures de chocolat

- 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue

- 2 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte

- 2 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude

- 250 ml (1 tasse) de lait ou de boisson de soya ou d’amande enrichie

- 60 ml (4 c. à soupe) d’huile de canola

- 2 œufs battus

- 5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille

- 2 ml (1/2 c. à thé) de jus de citron

- 250 ml (1 tasse) de patate douce pelée et finement râpée

- 250 ml (1 tasse) de courgette jaune ou verte finement râpée

(environ 2 petites courgettes) 

 

Préparation:

- Préchauffer le four à 190 ̊C (375 ̊F). Chemiser 12 moules à muffins.

- Dans un grand bol, mélanger la farine, la cassonade, le cacao, les brisures de chocolat, la cannelle, la poudre à pâte et le bicarbonate. Réserver.

- Dans un autre bol, combiner le lait, l’huile, les œufs, la vanille et le jus de citron. Ajouter la patate douce et la courgette. Mélanger. 

- Verser les ingrédients liquides au centre des ingrédients secs. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène, sans plus.

- Répartir la pâte uniformément dans les moules à muffins et cuire 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent piqué au centre en ressorte propre. 

 
 
Saviez-vous que....
La patate douce est un légume-racine qu’on peut consommer cru ou cuit. Elle est très riche en bêtacarotène, un composé qui permet au corps humain de fabriquer de la vitamine A. Sa pelure est également très nutritive. Broyée et ajoutée à un potage ou à une purée de légumes, elle passera inaperçue. Pas de gaspillage! 


 


mardi 11 novembre 2014

Sauce Arrabiata, facile!








Cette sauce est tellement facile a faire et délicieuse, j'aime aussi servir cette sauce avec de la courge spaghetti! Un régal! :)
 
 
Ce qu'il vous faut:

3 c. à soupe d'huile d'olive
4 gousses d'ail, haché
1/2 c. à thé de piment broyé
sel au goût
28 oz de tomates en purée en conserve
garniture de fromage parmesan râpé ( facultatif)

 
Faire chauffé l'huile d'olive a feu moyen et faire revenir l'ail haché, sans faire brunir, ajouter le piment en brassant quelques minutes. Ajouter les tomates et laisser mijoter 20 minutes jusqu'à épaississement. Assaisonner au goût.
 
 
Note: Moi j'ai rajouter 1 c. à thé de basilic séché, et 1 c. à thé d'origano séché.



Une bonne soupe!


 Coucou! Ça fait longtemps que je n'ai pas posté une recette sur mon blog...Je n'ai pas arrêter de cuisiner, c'est seulement le temps qui me manquait pour venir partager mes recettes avec vous! ;) Avec le temps plus froid qui est à nos portes, ça me donne envie de concocter de bonne soupe!!! Quoi de mieux qu'un bon bol de soupe chaude en revenant d'une belle promenade en forêt?! Cela fait un moment que je me cherchais un bonne recette de soupe noce a l'italienne, et j'ai trouver celle-ci et comme il me restait un restant de chou dans le frigo j'ai décider de l'essayer! Pourquoi pas! Nous ont l'a bien aimer alors je vous la partage!
 
 
 
 


Soupe de noces italiennes avec boulettes de dinde


pour 6 portion


 Ingrédients

 BOULETTES DE VIANDE :

 
1 lb (454 g) de dinde hachée extra maigre Naturellement Prime de Maple Leaf

 1/4 tasse (60 mL) de chapelure

 1/4 tasse (60 mL) de fromage parmesan, fraîchement râpé

 2 gousses d’ail, émincées

 Sel et poivre

 

 SOUPE :

 1 petit oignon

 2 gousses d’ail 1 branche de céleri, haché grossièrement

 1 carotte, hachée grossièrement

 1 c. à soupe (15 mL) de sauce pesto préparée

 2 c. à soupe (30 mL) d’huile d’olive

 4 tasses (1 L) de chou vert, haché grossièrement

 8 tasses (2 L) de bouillon de poulet

 2 œufs, battus

 3 c. à soupe (45 mL) de fromage parmesan, fraîchement râpé

 

 Directives

 
 BOULETTES DE VIANDE :

 

 MÉLANGER tous les ingrédients pour les boulettes de viande. Former des boulettes de 1 po (2,5 cm), placer sur une plaque à pâtisserie et mettre de côté.SOUPE :

 METTRE l’oignon, l’ail, le céleri, la carotte et le pesto dans le bol d’un robot culinaire. Hacher par pulsions jusqu’à ce que le mélange soit haché finement.

 CHAUFFER l’huile d’olive dans une grande casserole, ajouter les légumes et cuire, en remuant, pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Ajouter doucement les boulettes de viande à la soupe et cuire pendant environ 5 minutes. Ajouter le chou vert et continuer à cuire pendant 7 à 8 minutes ou jusqu’à ce que la température interne des boulettes atteigne 165 °F (74 °C).

 FOUETTER ensemble les œufs battus et le parmesan; ajouter lentement à la soupe en continuant de remuer en cercle. Une fois le mélange d’œuf ajouté, remuer doucement avec une fourchette pour former des petites lanières. Assaisonner la soupe de sel et de poivre, verser dans des bols chauds et servir immédiatement.