samedi 28 février 2015

Boules au biscuits pépites de chocolat


C'est la semaine de relâche qui s'amorce...Ces petites boules au chocolat  peuvent être une belle activité à faire avec vos enfants! Ils s'amuseront à former les boules et les trempées dans le chocolat. :)

Boules au biscuits pépites de chocolat

Préparation: 30 minutes
Temps de réfrigération : 1 heure 30 min
Portions: 21 portions de 2 boules

Ce qu'il vous faut...

- 1 paquet (350g) de biscuits aux pépites de chocolat, finement émiettés, divisés
-1 paquet (250g) de fromage à la crème Philadelphia en brique, ramolli
-2 paquets (8 carrés chacun) de chocolat mi-sucré Baker's

Ce qu'il faut faire...
  1. Réserver 1 c. à soupe de miettes de biscuits. Mélanger le fromage à la crème et le reste de miettes de biscuits jusqu'à ce qu'ils soient homogène. Façonner en 42 boules (de 1 pouce). Réfrigérer 30 minutes.
  2. Faire fondre les carrés de chocolat comme indiqué sur l'emballage. Tremper les boules dans le chocolat; les déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé ou ciré. Les parsemer des miettes de biscuits réservées.
  3. Réfrigérer 1 heure ou jusqu'à ce que les boules soient fermes.






vendredi 27 février 2015

Salade de Brocoli style coréen

 
 
Superbe petite salade que j'ai trouvé sur le site de maangchi (que j'adore) et que depuis mon amoureux et moi sommes tombés addict!!! Chaque fois que j'en fais ont passe à travers! :)

Ce qu'ils vous faut...

-2 tête de brocoli
-3 c. à table d'huile d'olive
-1 c. à thé sel
-2 gousse d'ail, émincées
-1 c. à thé de chili broyé
-1/2 c. à thé de poivre noir
-1 c. à table de vinaigre de cidre


Ce qu'il faut faire...

Couper le brocoli en laissant une bonne longueur de tige. Bien laver. Déposer ensuite dans un chaudron avec 1/2 tasse d'eau et couvrir, cuire 10 min à feu moyen/fort. Pendant ce temps préparer la vinaigrette à mélangeant tout les ingrédients dans un grand bol. Quand le brocoli est prêt, égoutter et mettre dans le bol avec la vinaigrette et bien mélanger afin de tout enrober.

*La recette demandait 2 c. à thé de sel, j'ai diminuer à 1 c. à thé parce que je trouvais ça trop salé, mais allez y a votre goût.

**La salade se mange tiède, de préférence la journée même.



Source: Maangchi

jeudi 26 février 2015

Pâtes au poulet citronnées et persil

Voici une fabuleuse recette de pâtes...


Ce midi j'avais envie de pâtes et il me restait deux poitrines de poulet que j'avais fait cuire au four la veille...J'ai donc décidé de faire ces pâtes au poulet citronnées puisqu'il me restait aussi pas mal de persil que je devais passé avant qu'il ne devienne tout mou!!!

La recette demandait 2 demi-poitrine de poulet coupées en lanières, mais comme je vous disais moi j'ai pris ce qu'il me restait et ça bien fait l'affaire...j'ai juste eu besoin de les repassés dans la poêle pour leur donner une belle coloration dorée. J'ai aussi ajouté plus d'ail, alors allez y à votre goût!!!

Alors voilà ce que vous avez besoin...

Pâtes au poulet citronnées et persil

Pour 4 portions

Ingrédients:

-1 tasse de persil plat ciselé tassé
-(90 ml) 6 c. à soupe d'huile d'olive
-le zeste râpé de 1 citron
-3 c. à soupe de jus de citron
-1 gousse d'ail, haché finement (j'en ai mis 2)
-(375 g) 3/4 lbs de spaghettis ou autres pâtes
-2 demi-poitrine de poulet désossées et sans la peau, coupées en fines lanières
-1/2 tasse de fromage parmigiano reggiano râpé
-sel et poivre

Préparation:
  1. Dans un bol, mélanger le persil, 60ml (1/4 tasse) d'huile d'olive, le zeste, le jus de citron et l'ail. Saler et poivrer. Réserver.
  2. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elle soient al dente. Égoutter. Réserver.
  3. Dans la même casserole ou dans une poêle, dorer le poulet avec le reste d'huile. Saler et poivrer. Ajouter la moitié de l'huile au persil et poursuivre la cuisson 1 minute pour bien enrober le poulet. Ajouter les pâtes et le reste de l'huile au persil. Bien mélanger et réchauffer. Rectifier l'assaisonnement . Parsemer de parmesan. Accompagner d'une salade.



Source: Ricardo

mercredi 25 février 2015

Kimchi Jjigae (avec porc et tomates)

Voici un plat coréen que j'aime beaucoup!!! Surtout l'hiver par temps froid, c'est super de se retrouver en face d'un bon bol de soupe bien chaude et épicé à souhait...De la bonne ''comfort food'' quoi!

Le kimchi jjigae est en fait une soupe coréenne épicée fait avec du kimchi. Les ingrédients sont simples et c'est facile à faire.


Celle-ci est particulièrement intéressante puisqu'elle contient des tomates (ce qui n'est pas commun dans du kimchi jjigae). J'étais curieuse d'essayer et je dois admettre que le goût de la tomate se mari très bien à celui du kimchi! Une belle variante de ''kimchi jjigae'' à mettre dans mes coups de cœur. Aussi une belle recette à essayer pour ceux qui ont fait ma recette de kimchi (pour voir la recette cliqué ici) et qui ne saurait trop quoi faire avec leur jarre de kimchi bien fermenté! ;)


Kimchi Jjigae (avec porc et tomates)


Donc voici ce que vous avez besoin...

-100 g de porc (j'utilise de la longe de porc)
-2 tomates, coupées en 4 quartier
-2 tasses de kimchi (bien fermenté),coupé
-2 échalottes
-1 c. à table d'ail, haché
-1/2 tofu, coupé en cube
-2 c. à thé d'huile
-1 c. à thé de gochugaru (flocons de piments)
-1 c. à thé de sucre
- environ 15 anchois séchés
-konbu (algue séché)
 
 
Préparation:

1- Pour commencer, faire bouillir les anchois et le konbu 30 minutes dans environ 4 tasses d'eau afin de faire le bouillon. Après le 30 minutes, retirer les anchois et le konbu.
2-Couper le kimchi, si ce n'est pas déjà fait ( dans le cas de ma recette de kimchi).
3-Couper les tomates en 4 parties.
4-Couper le porc en cube de la grosseur d'une bouchée.
5-Couper les échalottes, le tofu et l'ail.
6-Dans une casserole, chauffer l'huile et faire revenir le porc à feu fort, quand le porc est bien doré ajouter le kimchi.
7-Ajouter les tomates, le bouillon, le gochugaru, le sucre et l'ail. Porter à ébullition et laisser mijoter quelques minutes.
8-Quand le kimchi devient plus tendre ajouter le tofu et les échalottes, laisser mijoter un autre 5 min.


Note: Pour le konbu et les anchois séchés, vous en trouverez facilement dans les épiceries asiatiques.







lundi 23 février 2015

Biscuits au gâteau aux carottes et à l'avoine

Ces biscuits sont juste... incroyablement divins...et sans culpabilité!!!

Une twist intéressante de gâteau aux carottes. Tendre et moelleux remplis de carottes sucrées et de cannelle. Ils vont disparaitre en une journée!!!


Dernièrement Pinterest est devenu mon meilleur ami...Non mais sans blague ont trouve de tout là dessus! J'adore! Cette après-midi je fouinais par ci par là et je suis tombé sur une recette de biscuits au gâteau aux carottes avec de l'avoine. Wow le meilleur des deux mondes quoi! 

L'avoine, la cannelle réconfortante, les tendres morceaux de carottes...un pur délice à chaque bouchée!


 
 
Il y à deux parties très importantes à cette recette.
 
 
1) Mesurer l'avoine correctement! Ne pas prendre directement du sac, faite plutôt de la même manière que vous feriez pour mesurer de la farine dans une recette de pâtisserie. Sinon vous allez vous retrouver avec trop d'avoine et comme elle absorbe le liquide, les biscuits seront alors trop secs.
 
2) Laisser reposer au frigo! Ceci donne le temps à l'avoine d'absorbé l'humidité et de cette façon les biscuits vont bien se tenir ensembles. Si vous sautez cette étapes les biscuits vont s'étaler durant la cuisson et vous allez vous retrouver avec un gros biscuits. C'est pas bon! Alors évitez ce désastre et laisser la pâte à biscuits refroidir au frigo pour 30 min!
 
 
Pour s'assurer que les biscuits restent tendres et moelleux. Cuire moins longtemps et laisser reposés sur la plaque à biscuits pour 10-15 min.
 

Biscuits au gâteau aux carottes et à l'avoine

Portion: 15
 

Ingrédients:

-1 tasse d'avoine instantané
-3/4 de tasse de farine de blé entier
-1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
-1 1/2 c. à thé de cannelle
-1/8 c. à thé de sel
-2 c. à table d'huile de coco ou de beurre non-salé, fondu
-1 œuf, température pièce
-1 c. à thé d'extrait de vanille
-1/2 tasse de sirop d'érable (peut être remplacé par du miel)
-3/4 tasse de carotte râpées ( 1 moyenne)

Préparation:
  • Dans un bol, mélanger ensemble, la farine, l'avoine, la poudre à pâte, la cannelle et le sel. Dans un autre bol, mélanger ensemble, l'huile de coco, l'œuf et l'extrait de vanille. Ajouter le sirop d'érable et bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. Ajouter le mélange de farine et bien mélanger pour bien incorporé. Ajouter les carottes, plier le tout. Laisser refroidir ensuite la pâte à biscuits au réfrigérateur pour 30 minutes.
  • Préchauffer le four à 325 F, préparer ensuite une plaque à biscuits et la couvrir d'un papier parchemin.
  • Déposer la pâte à biscuits sur la plaque en 15 boules à l'aide d'une cuillère. Aplatir légèrement. Cuire à 325 F de 12 à 15 min. Refroidir sur la plaque à biscuits environ 15 minutes avant de transférer sur une grille.
 
 
 

mercredi 18 février 2015

Chili végétarien chaleureux

Cette recette saura vous plaire à coup sur!



Préparation: 15 min
Cuisson: 45 min
Portion: 6


Ingrédients:

-1 c. à soupe d'huile végétale
-1 piment vert de grosseur moyenne, haché
-1 oignon de grosseur moyenne, haché
-1 piment jalapeño, émincé
-3 gousses d'ail, hachées
-1 boîte 28 oz de tomates Italiennes, avec leur jus
-1 boîte 19 oz haricots rouges, rincés et égouttés
-1 boîte 19 oz haricots pinto, égouttés et rincés
-1 boîte de 12 oz de maïs en grain, égoutté
-3 tasse d'eau
-1 tasse de riz brun non cuit
-2 c. à soupe de poivre rouge (paprika)
-1 c. à thé de cumin moulu

Garniture:
cheddar râpé
crème sûre

Étapes:


1-  Dans une casserole de 3 litres (3 pintes), chauffer l’huile à feu moyen-vif. Sauter le poivron vert, l’oignon, le piment et l’ail dans l’huile pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce que l’oignon ait ramolli.




  2- Ajouter les tomates et les haricots, le maïs, l’eau, le riz, le cumin et le poivre. Porter à ébullition et réduire le feu; couvrir et laisser mijoter en remuant de temps à autre, de 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre.

 

3- Garnir de fromage râpé et de crème sûre.
 
 

Délicieux et réconfortant! J'aime bien aussi remplacer la crème sure par du yogourt grec. Bon appétit!

mardi 17 février 2015

Soupe à l'orge et aux lentilles

 
 
 
Ingrédients:
(8 portions)
 
-1/2 tasse de lentilles vertes
-1 oignons, hachés finement
-2 carottes, hachées finement
-3 tasses bette à carde, ou épinard, hachée grossièrement et tassée
-2 gousses d'ail, émincées
-1 1/2 c. à soupe d'huile d'olive
-1 c. à thé de cumin en poudre
-3 tasses de bouillon de poulet
-3 tasses d'eau
-1/2 tasse d'orge perlé
-1 1/4 tasse tomate en conserve (en dés ou concassées) *voir note
-sel et poivre au goût
 
Avant de commencer
Il n'est pas nécessaire de faire tremper les lentilles à l'avance.
 
Préparation:
 
1-Bien rincer les lentilles à l'eau froide, les égoutter et réserver.
2-Préparer les légumes: hacher finement l'oignon et les carottes; hacher grossièrement la bette à carde(parties vertes et blanches); émincer l'ail. Réserver.
cette fois ci j'ai utilisé des épinards
 
3- Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Y faire revenir l'oignon 3-4 minutes jusqu'à ce qu'attendri. Ajouter les carottes et faire sauté 5 min jusqu'à ce que dorées, en brassant de temps en temps. Ajouter l'ail, en brassant 1 minute, puis ajouter le cumin. Cuire 1 minute en brassant. Ajouter le bouillon, l'eau et l'orge. Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 25 min.
 
 
 
4-Ajouter les tomattes et les lentilles. Continuer à mijoter, à couvert, 25-30 min, jusqu'à ce que les lentilles et l'orge soient tendres.
5-Ajouter les bettes à carde, couvrir et mijoter 5 min, jusqu'à ce que la bette à carde soit tendre. Saler et poivrer au goût. Diluer la soupe en ajoutant du bouillon ou de l'eau si elle est trop épaisse à votre goût. Servir.
 
 
*La soupe se conserve 7 jours au réfrigérateur; jusqu'à 3 mois au congélateur.
 
Une très bonne soupe qui combine des ingrédients peu coûteux mais riches en saveur et nutriments.

 
 
 
 

Pâté chinois aux lentilles



Ingrédients:

-4 pommes de terre de grosseur moyenne
-poivre au goût
-1 c. à soupe d'huile d'olive
-1 gros oignon, haché
-2 gousses d'ail hachées finement
-1 tasse de champignon blancs frais, hachés finement (moi je n'en met pas)
-2 tasses de lentilles vertes cuites maison
-1 c. à soupe de tamari
-4 à 5 gouttes de Tabasco
-1/4 c. à thé de thym
-2 tasses de maïs en grain surgelés, dégelés
-2 c. à soupe de graines de sésame

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 350 F
  2. Cuire les pommes de terre et réduire en purée. Poivrer au goût.
  3. Chauffer l'huile et y cuire l'oignon, l'ail et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  4. Incorporer les lentilles, le tamari et les assaisonnements.
  5. Bien mélanger et verser dans un plat allant au four.
  6. Déposer le maïs sur la préparation et couvrir de la purée de pomme de terre.
  7. Saupoudrer de graines de sésame.
  8. Cuire au four environ 30 minutes.






dimanche 15 février 2015



Je sors enfin de ma tanière... 

...Ouf!!! Pas facile... Après une semaine à être sur le carreau avec une grosse grippe!!! Me revoilà enfin frais dispo pour partager une recette avec vous!!! :)
 
Yeahhh!!! Ça fait un moment que je voulais l'essayer celle là... C'est une super salade santé avec de la betterave dedans (moi qui aime tant la betterave). J'ai été plus que ravi même que j'en ai refait une deuxième fois!
 
 

Salade de nouilles soba, betteraves et sauce chimichurri

Pour 2 personnes

125 g de nouilles soba
2 tasses de jeunes épinards, hachés
1 tasse de betteraves, râpées
1 oignon vert, haché finement
1/4 de tasse de noix de cajou, grossièrement hachées

pour la sauce...

1/4 tasse de persil italien, haché finement
1/4 tasse de coriandre fraiche, hachée finement
2 gousses d'ail, hachées finement
1/2 tasse d'huile végétale *voir note au bas
2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
sel et poivre


Quoi faire...

  1. Faire cuire les nouilles comme indiqué sur l'emballage.
  2. Dans un bol, combiner tout les ingrédients pour faire la sauce. Assaisonner, bien mélanger, puis réserver.
  3. Dans un grand saladier, verser tout les ingrédients, ajouter la sauce, bien mélanger et voilà!

 *Je l'ai essayer une fois avec de l'huile d'olive, c'est pas mauvais non plus!



Source: Trois fois par jour


vendredi 6 février 2015

Super boost ''Green smoothie'' revitalisant et enérgisant!

Eh oui! Je vous reviens avec une nouvelle recette de green smoothie...malgré que la dernière fois c'était un green juice... Ce n'est pas pareil!!! ;) J'ai appelé ce smoothie ''super boost green smoothie'' parce que bien sûr il saura vous revitaliser grâce à la vitamine contenu dans le chou frisé ainsi que le jus de citron mais aussi parce qu'il contient du poivre de Cayenne qui a pour effet d'accélérer le métabolisme! Si ça vous intéresse vous pouvez aller lire sur le sujet ici!

Donc comme je disais, ce smoothie contient du piment de Cayenne mais ne vous laisser pas intimidé par l'idée! Ça donne juste un p'tit kick intéressant. En fait c'est super bon!



Super boost green smoothie

1 banane
1/2 tasse de yogourt grec (j'utilise sans gras)
1 à 1 1/2 tasse de kale ou sinon épinard
le jus de 1 citron
1/2 de lait d'amande
1/4 c. à thé de piment de Cayenne
glace

Déposer le tout dans le malaxeur.



Source: Blogilates



mercredi 4 février 2015

Boeuf sriracha avec brocoli

Bon je vous met la photo quand même mais disons que ça été un peu raté du côté de l'esthétisme...Soit que je n'ai pas pris la bonne coupe de viande ou que j'ai tout simplement fait mes lanières trop minces ( ce que je soupçonne d'être le cas). Ce qui a donné comme résultat du bœuf effiloché plutôt que des lanières... Mais comme c'était très bon et que mon garçon m'a dit: ''maman, c'est trop à refaire!!!'' Eh bien je me suis dit que ça valait la peine que je la post maintenant quand même! :)

Ça sentait tellement bon dans la maison tout l'après-midi...Vraiment une autre belle recette à faire à la mijoteuse!

 
 
 
Ce que vous avez besoin....
 
donne 4 portions
 
Ingrédients:
 
-1 lbs de bœuf (round steak ou top sirloin), en lanière de 3'' environ
-1/2 tasse d'eau ou de bouillon de bœuf réduit en sel
-1/3 tasse de sauce soya réduit en sel
-2 c. à table de vinaigre de riz
-2 c. à table d'huile de sésame
-1 c. à table de sriracha ( si vous n'aimez pas manger épicé vous pouvez éliminer cet ingrédient)
-1 c. à table de cassonade
-2 c. à thé d'ail, émincé
-1 c. à thé de gingembre, émincé
-pincé de sel et poivre
-1 c. à table de fécule de maïs
-4 tasses de brocoli
 
Préparation:
  1. Verser dans la mijoteuse le bouillon de bœuf (ou l'eau), la sauce soya, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, la sauce sriracha, le sucre brun, l'ail, le gingembre et le poivre. Bien mélanger.
  2. Ajouter le bœuf coupé en lanière, mélanger pour couvrir de sauce.
  3. Cuire à doux pour 6 heures.
  4. Quand la cuisson est terminé, prendre environ 1/2 tasse du liquide de cuisson et y dissoudre la fécule de maïs. Remettre dans la mijoteuse et bien mélanger. Cuire à doux pour un 30 minutes supplémentaire afin que la sauce épaississe.
  5. Cuire le brocoli vapeur environ 10 minutes et l'ajouter dans la mijoteuse, mélanger. Servir chaud sur du riz brun.
 
Les ingrédients que j'ai utilisé

 
 
Source: Oxygen magazine

 

Good night oats

 Quoi de mieux qu'un bon déjeuner déjà prêt qui nous attend dans le frigo!?! Ce déjeuner se prépare la veille et le lendemain matin nous voilà prêt à commencer la journée du bon pied!!!
 
La photo ci-dessus ce trouve à être (avant que la magie opère)... Le lendemain matin les graines de chia auront absorbé la majeur partie du liquide.
Résultat après une nuit au frigo
 
 
Ingrédients:

-1/2 tasse de gruau (non cuit de type gruau rapide)
-1 c. à table de graines de chia
-1 tasse de lait d'amande (ou autre lait de votre choix)
-1 banane coupée en tranche

Mélanger le tout ensemble et placer au frigo pour la nuit. Tadam! Vous avez un déjeuner au matin, santé et nutritif!
 
 
Le type de gruau que j'ai utilisé
 




Les graines de chia ont plusieurs propriétées, en autres elle sont riches en oméga 3, en fibres et en calcium. Elles sont aussi une bonne source de fer, de vitamine C et d'antioxydants.







mardi 3 février 2015

Pâtes crémeuses à l'avocat

Je vous le dis, ces pâtes crémeuses sauront vous charmer à coup sur! Cette fois ci j'ai utilisé des nouilles traditionnelles, mais la recette a été conçu pour être faite avec des nouilles shirataki. Un produit fabuleux que j'ai d'ailleurs découvert grâce à Cassey Ho de Blogilates. Ce sont des nouilles faites à partir de konjac, elles ont l'avantage d'avoir une faible valeur énergétique et une teneur élevée en fibres. Avec un effet de satiété reconnu, les nouilles de konjac se substituent aux féculents. Si vous voulez en apprendre d'avantage sur le produit je vous laisse ce lien: http://www.passeportsante.net/fr/Actualites/Dossiers/DossierComplexe.aspx?doc=5-produits-naturels-perdre-du-poids-le-konjac-coupe-faim-au-fort-pouvoir-d-absorption


Un autre produit intéressant de cette recette est le edamame qui est en fait une préparation de fèves immatures de soya encore verte, originaire du japon. Souvent servi dans les restaurants japonais en guise d'apéritif en accompagnement avec de la bière. Vous pouvez en trouvé facilement à l'épicerie dans la section des produits surgelés.

Ce que vous avez besoin pour la recette...

-1 avocat
-1/4 tasse de jus de citron frais
-1 tasse de basilic frais
-1 à 2 c. à table d'eau (ça dépend de la texture désirée)
-Sel et poivre

Passer le tout dans un blender jusqu'à consistence lisse.

Ensuite...

-2 à 3 gousses d'ail, émincées
-1 oignon, haché
-1 piment rouge
-1/2 à 1 tasse de edamame congelé
-2 tomates, coupée en dés

Mettre un peu d'huile dans une poêle anti adhésive à feu fort et y faire sauté l'ail, l'oignon, le piment rouge et le edamame. Sauté jusqu'à l'obtention d'une belle coloration, ajouter ensuite la tomate et retirer du feu. Si vous utilisez les nouilles shirataki, bien rincer et égoutter (pas besoin de cuisson). Mélanger ensuite un peu de sauce avec les nouilles. Servir avec les légumes sur le dessus. Voilà! Une recette simple, savoureuse et santé! Bon appétit!



Source: Blogilates