Tarte au sucre et au gruau

Voici une recette de tarte au sucre hyper facile à faire que j'ai déniché aujourd'hui ! Un claquement de doigt et hop! Voilà!!!

 

 

 

Faut dire que l'idée de mettre du gruau me plaisait bien...ça m'a donner envie de l'essayé. Je me suis dit que ça allait aussi donné une texture différente. Ont n'a tous bien aimé ici, alors je la classe dans ma liste de recettes à refaire! ;)

 

Tarte au sucre et au gruau

ce qu'il vous faut pour 2 tartes:

 

2 Œufs

4 tasses de cassonade

1 1/2 de gruau

1 boîte de lait évaporé Carnation (370 ml)

1 c. à table de beurre

2 abaisses de tarte

 

 

Brasser ensemble tout les ingrédients et placer le mélange dans les 2 fonds de tarte.

 

Cuire au four à 350 F environ 30 minutes.

 

Note: J'ai laisser un peu plus que 30 minutes. Vérifier après 30 min et laisser un peu plus longtemps si nécessaire.

 

 

 

cupcakes aux pain d'épices!!!

Mmmm...voici un bon petit dessert des fêtes facile à réaliser et au combien délicieux que j'ai déniché cette après midi! Je me suis tout de suite mis au fourneau...

Ok, le crémage n'est pas magnifique (il ne me restait plus de douille) mais le gôut était divin (c'est ce qui compte non!?) lol Alors je vous partage ma petite découverte! ;)

Gingerbread cupcakes

Pour 12 cupcakes

Préparation: 15 mins
Temps de cuisson: 20 mins

Ingrédients:

- 1 2/3 tasse de farine tout usage
- 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 c. à thé de gingembre moulu
- 1/2 c. à thé de cannelle moulu
- 1/4 c. à thé de clou de girofle moulu
- 1/4 c. à thé de sel
- 1/4 tasse de beurre non-salé, température pièce
- 1/2 tasse de mélasse
- 1/2 tasse de babeurre (voir note au bas de la page)
- 1/2 tasse de sucre
- 1 c. à thé de zeste de citron
- 2 œufs
- 1/2 c. à thé d'extrait de vanille

Pour le crémage:

- 3/4 tasse de beurre non-salé, température pièce
- 3 c. à table de mélasse
- 3 tasses de sucre en poudre
- 1/2 c. à thé de gingembre moulu
- 3/4 c. à thé de cannelle
- 1/4 c. à thé de clou de girofle
-  1 pincé de sel
- environ 1 c. à table de lait, si besoin

Préparation:

1. Préchauffer le four à 350 f, déposer des papiers dans un moule à muffin.
2. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel, le gingembre, la cannelle et le clou de girofle, mettre de coté.
3. Dans un autre bol, mettre en crème le beurre, le sucre et le zeste de citron.
4. Ajouter ensuite la mélasse, la vanille, les œufs , mélanger pour 1 min avec un mixer. Ajouter ensuite le babeurre et la farine et mélanger jusqu'à ce que tout soit bien incorporé mais attention de ne pas trop mélanger.
5. Diviser le mélange également dans les moules avec une cuillère à crème glacé et cuire pendant 20 min. Laisser refroidir complétement avant de mettre le crémage.
6. Pour faire le crémage, mettre en crème dans un bol le beurre et la mélasse. Ajouter le sucre en poudre et les épices. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et crémeuse. Ceci peux prendre jusqu'à 5 min avant d'obtenir la texture désiré, alors soyez patient, vous pouvez y ajouter du lait si le crémage semble trop épais.
7. Déposer ensuite le mélange dans une poche à douille et décorer les cupcakes.

* Se conserve au réfrigérateur de 2 à 3 jours, mais je parie qu'ils ne resteront pas si longtemps!

Note: Pour faire du babeurre maison, il suffit simplement de mettre dans un verre 1/2 tasse de lait pour 1/2 c. à table de jus de citron et laisser reposer 5 min. Ça fonctionne aussi très bien avec du lait de soya.



Source: Laura Vitale

Finnish Cardamom rolls

J'ai découvert cette recette complètement par hasard! Je regardais une vidéo cette semaine sur internet et ils faisaient un dessert dont je ne comprenais pas bien le nom et qui faisait pensé à de petites brioches mais j'ai cru comprendre que ça venait de la Finlande. Alors j'ai fait quelques recherches  et j'ai fini par tombé sur cette recette. Comme je suis une fanatique de brioches à la cannelle, j'ai voulu essayer ces rouleaux à la pâtes qui m'ont tout de suite interpellé!

Ces petites brioches sont une pâtisserie qui provient de la Finlande. Elles sont peu sucrées et la cardamome leurs donnes un petit goût particulier qui font leurs charmes. Je les ai dégusté avec un bon thé chai et c'était exquis...

Ingrédients (pour 28 rouleaux):

Rouleaux de cardamome

-1 tasse de lait tiède (j'ai utilisé du lait de soya)
-1/2 tasse de sucre
-4 c. à thé de levure traditionnel (active dry yeast)
-1 c. à table de cardamome
-1/2 c. à thé de sel
-1/2 tasse de beurre ramolli
-2 œufs
-4 tasses de farine tout usage

Garniture

-1/2 tasse de sucre
-3 c. à thé de cannelle
-1/4 tasse de beurre ramolli
-1 œuf ( pour doré)
-du sucre pour saupoudrer sur les rouleaux


Préparation:

1- Dans un bol mélanger ensemble le lait, le sucre et la levure. Laisser agir 10 min.
2-Dans un autre bol mélanger les œufs, le beurre, la cardamome, le sel. Ajouter ensuite le mélange de levure et continuer de bien mélanger jusqu'à obtention d'un liquide homogène. Ajouter ensuite la farine tasse par tasse en continuant de mélanger jusqu'à ce que le mélange ce sépare et commence a formé une boule.
3-Ajouter un peu d'huile sur les parois du bol afin que la pâte ne colle pas et faire rouler la pâte dedans pour ne pas qu'elle sèche. Couvrir d'un saran-wrap et laisser levé pour au moins une heure dans un endroit chaud et humide ( je l'ai mis dans le four éteint avec seulement la lumière allumée).Il faut que la pâte double de volume.
4-Dans un petit bol, combiner le sucre et la cannelle pour la garniture. Préparer deux plaques à biscuits couvert de papier parchemin.
5- Enfariner votre surface de travail, faire sortir l'air de la pâte en frappant légèrement avec le poing, diviser la ensuite en 4 parties égales. Travailler avec une partie à la fois en remettant les autres sous le saran-wrap afin qu'elles ne sèche pas. Rouler chaque pièce afin d'obtenir un rectangle d'environ 12x18 pouce. Avec un couteau, beurrer toute la surface et parsemer ensuite du mélange de cannelle et sucre. Rouler ensuite a partir du côté le plus petit (12 po). Couper ensuite légèrement en diagonale afin de former des ''v''(la plus petite partie du v ayant 2 cm et la plus grande 5 cm). Déposer ensuite sur la plaque déjà préparé et répéter le même procédé avec la pâte restante.
6-Préchauffer le four à 350 f.
7- Laisser les rouleaux levés pour 30 min. Badigeonner ensuite les rouleaux avec l'œuf et saupoudrer de sucre. Cuire de 20 à 25 minutes , jusqu'à ce qu'ils soit bien dorés.




Source: http://www.jocooks.com/recipes/

Pain délicieux aux bananes (version santé)

Bien qu'a l'origine le pain aux bananes n'est pas si mauvais pour la santé, celui ci à été un tantinet bonifier afin d'être plus riche en fibres et moins gras. Il contient aussi beaucoup moins de sucre que d'autre recettes que j'ai déjà fait dans le passé.

 

Alors voici:

 

 

Ce qu'il vous faut:

 

1 1/4 tasses de farine de blé entier

1 c. à thé de poudre à pâte

une pincé de sel

2 œufs

1/3 tasse d'huile canola

1/3 tasse de sucre

1/2 c. à thé de vanille

1/2 c. à thé de canelle

3 bananes bien mûres

 

Ce qu'il faut faire:

 

-Placer la grille au centre du four et le préchauffer à 350 F.

-Graisser et fariner un moule à pain de 9x5 po .

-Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et la poudre à pâte. Réserver.

-Dans un autre bol battre les œufs, l'huile et le sucre, ajouter la cannelle et la vanille, bien mélanger.

-Dans une grande assiette, écraser à la fourchette les bananes et incorporer au mélange humide.
-Verser les ingrédients humides sur la farine et mélanger délicatement à l'aide d'une spatule. (attention a ne pas trop mélanger).
-Répartir dans le moule à pain.

-Cuire au four pendant 45 minutes où jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du pain en ressorte propre.

-Laisser tiédir et démouler.

Valeur nutritive Pour 1 tranche de 1/12 du pain (71g)
Teneur	%valeur quotidienne
Calories 160
Lipides 7g	11,00%
saturés 1,0g + trans 0g	4,00%
Cholestérol 35mg
Sodium 35mg	2,00%
Glucides 23g	8,00%
Fibres 3g	10,00%
Sucres 10g
Protéines 3g
VitamineA	2,00%
VitamineC	5,00%
Calcium	1,00%
Fer	6,00%

Note de Nathalie: Parfois j'aime prendre du sucre brun au lieu du sucre blanc, et j'ai déjà remplacer l'huile par de la compote de pomme pour faire encore moins gras.

 





 

 Une belle activité mère-fils...

 J'aime beaucoup cuisiner avec mon garçon, je le fait depuis qu'il est tout petit. Je trouve que c'est une belle activité a faire ensemble. C'est une excellente façon de l'ouvrir sur le monde culinaire et d'apprendre pleins de choses! Samedi matin donc, en cherchant quel activité faire, j'ai eu l'idée :''tiens Louca pourquoi ont ferais pas des muffins aux chocolats ce matin! ''. ''Ouiiiii!!!!'' Fut ça réponse!!!lol

 

 

  J'avais déniché cette recette il y a pas longtemps de ça sur internet et ont avaient tous bien aimé. Alors je vous la partage ce matin!!! Bonne journée!!! :)

 

 Muffins Chocolatés aux patates douce

Ingrédients:

- 500 ml (2 tasses) de farine de blé entier

- 125 ml (1/2 tasse) de cassonade

- 60 ml (1/4 tasse) de cacao

- 125 ml (1/2 tasse) de brisures de chocolat

- 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue

- 2 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte

- 2 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude

- 250 ml (1 tasse) de lait ou de boisson de soya ou d’amande enrichie

- 60 ml (4 c. à soupe) d’huile de canola

- 2 œufs battus

- 5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille

- 2 ml (1/2 c. à thé) de jus de citron

- 250 ml (1 tasse) de patate douce pelée et finement râpée

- 250 ml (1 tasse) de courgette jaune ou verte finement râpée

(environ 2 petites courgettes) 

 

Préparation:

- Préchauffer le four à 190 ̊C (375 ̊F). Chemiser 12 moules à muffins.

- Dans un grand bol, mélanger la farine, la cassonade, le cacao, les brisures de chocolat, la cannelle, la poudre à pâte et le bicarbonate. Réserver.

- Dans un autre bol, combiner le lait, l’huile, les œufs, la vanille et le jus de citron. Ajouter la patate douce et la courgette. Mélanger. 

- Verser les ingrédients liquides au centre des ingrédients secs. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène, sans plus.

- Répartir la pâte uniformément dans les moules à muffins et cuire 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent piqué au centre en ressorte propre. 

 

 

Saviez-vous que....

La patate douce est un légume-racine qu’on peut consommer cru ou cuit. Elle est très riche en bêtacarotène, un composé qui permet au corps humain de fabriquer de la vitamine A. Sa pelure est également très nutritive. Broyée et ajoutée à un potage ou à une purée de légumes, elle passera inaperçue. Pas de gaspillage! 

 

Lemon Bars

J'ai fait cette recette que j'ai emporté à un pique-nique cette été, et ça été un franc succès. Tout le monde en redemandait et je me suis beaucoup fait demandé la recette, alors la voici! ;)

Pour la croûte:

1 tasse de beurre ramolli
1/2 tasse de sucre blanc
2 tasses de farine tout usage

Garniture au citron :

4 œufs
1/2 tasse de sucre blanc
1/4 tasse de farine tout usage
le jus de 2 citrons

Mélanger les ingrédients de la croute avec un malaxeur. Mettre dans un plat carré et pressé fermement pour crée la croute. Cuire 15 min à 350 F. Pendant ce temps mettre les 4 œufs dans un bol, mixer (à la main), ajouter le sucre, mélanger et ajouter la farine, mélanger de nouveau. Ensuite presser les 2 citrons dans le mélange, bien mélanger. Quand la croute est prête, ajouter le mélange de citron cuire de nouveau 20 min à 350 F. Laisser refroidir un peu et couper en carré. On peut saupoudrer du sucre en poudre dessus. (attention d'attendre assez longtemps pour que ce soit bien refroidi).

Source : April from cook with April