Boulettes de viandes avec sauce tomate et courge spaghetti (Mijoteuse)

Eh oui! Une autre recette à la mijoteuse!!! Depuis que j'ai eu la mienne (il y a près de 2 semaines)je ne me lasse pas de faire des recettes avec...vraiment pratique cette merveille. Je ne sais pas comment j'ai fait pour m'en passer tout ce temps! Ont peux vraiment faire n'importe quoi là dedans... Jamais j'aurais pensé que je pouvais carrément mettre ma courge spaghetti dedans avec mes autres ingrédients, comme dans cette recette. Comme je disais plus haut, vraiment pratique... ;)

 

Alors voici une autre petite recette que nous avons tous bien aimé. Comme je l'avais mentionné dans un autre post j'ai pris cette recette dans le magazine Oxygen, dont il me reste d'ailleur seulement une recette à testée. Alors je songe à me procurer le livre de Ricardo pour avoir pleins de nouvelles idées à concocter avec ma mijoteuse! :)

 

 



 

Ce que vous avez besoin...

Pour 4 portions

Ingrédients:

Boulettes

-1 lbs de bœuf haché maigre
-1 petit oignons, finement haché
-3 c. à table de persil frais, émincé
-2 c. à thé d'ail, haché
-1 gros œuf

Sauce tomate

-1 boîte de 28 oz de tomate en dés
-1 boîte de 6 oz de pâte tomate
-1/2 c. à thé d'oregano
-2 c. à thé d'ail, haché finement
-1 feuille de laurier
-1/2 c. à thé de poivre noir
-2 c. à table de basilic frais, haché

Autre ingrédients

-1 courge spaghetti, coupée en deux, pulpe et graine enlevé
-fromage parmesan (facultatif)


Préparation:

1. Couper la courge spaghetti en deux sur le sens de la longueur. Enlever les graines et la pulpe (filament). Placer les deux côtés face vers le bas dans la mijoteuse. Si vous avez une petite mijoteuse vous pouvez tout simplement cuire la courge au micro-onde ou dans le four à la place.
2. Mettre tout les ingrédients pour les boulettes dans un grand bol. Bien mélanger. Former des boules de 1-2'' et les placer directement dans la mijoteuse.
   
3. Dans un autre bol, combiner tout les ingrédients pour la sauce tomate sauf le basilic. 
   
4. Mettre la sauce sur les boulettes et les courges. Couvrir et cuire à basse température pour six heures ou à haute température pour trois à quatre heures. Quand il reste 30 minutes à la cuisson, ajouter le basilic.
   
5. Vérifier la cuisson de la courge en perçant la pelure avec une fourchette. Si elle passe facilement au travers c'est prêt.
6. Utiliser des pinces pour retirer la courge. À l'aide d'une fourchette, gratter l'intérieur de la courge afin de former les spaghettis.
7. Servir les boulettes et la sauce sur les spaghettis. Saupoudrer de parmesan (facultatif).

 

 

Valeur nutritive : 370 calories/portion, 16 g matières grasses, 7 g gras saturés, 1 g gras trans, 230 mg sodium, 30 g carbohydrate, 7 g fibres, 15 g sucres, 29 g protéines, 27 mg fer.

Source: Oxygen magazin

Pain de viande réinventé...

Aujourd'hui j'ai une petite recette de pain de viande à vous partager. N'étant pas une amatrice de pain de viande à la base (faut bien que je fasse plaisir à mes deux gourmands aussi quand même) j'ai essayer de trouver une recette qui sortait de l'ordinaire...et je pense que j'ai réussis et j'en suis bien contente! Très bon ce pain de viande!

 

 

Voici la sauce que j'ai utilisé:

 

 

 

Pain de viande glacé au chili

Ingrédients:

1 1/2 lbs de bœuf haché
1 lbs de porc haché
1 tasse de sauce chili sucrée thaï
1 tasse d'oignons, haché finement
2 c. à soupe de sauce Worcestershire
2 œufs
1/2 tasse de chapelure (de blé entier à l'italienne pour moi)
1 1/2 c. à thé de sel
2 c. à thé d'origan ou de thym séché



Mélanger tout les ingrédients avec seulement 1/2 tasse de sauce chili sucrée thaï; réserver l'autre moitié pour glacer.

Placer le moule à  pain sur une plaque de cuisson (pour éviter les dégâts dans le four) et mettre le mélange dans le moule. Étendre le reste de la sauce chili sur le pain de viande.

Cuire au four à 350 F pendant 1h30 ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande indique 160 F.

Chili de Cincinnati

 

Voici une nouvelle version d'une de mes toutes premières recettes que je faisais dans mes début culinaire...J'ai toujours aimé cette recette mais celle-ci est encore meilleur que la première que j'avais l'habitude de faire.

 

 

Comme vous pouvez voir sur la photo je l'ai servi avec des fettucini, mais d'habitude ont sert le chili de Cincinnati sur des spaghettis.

Ingrédients:

2 lbs de bœuf haché maigre
1 gros oignon, haché
2 gousses d'ail, haché
2 c. à soupe d'huile d'olive
3 c. à soupe de poudre de chili
1 c. à thé de cannelle moulu
1 c. à thé de cumin moulu
1/2 c. à thé de piment de la jamaique (allspices)
1/2 c. à thé de piment broyé (où au goût)
1 pincé de clou de girofle
2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
1 c. à soupe de sauce anglaise ( Worcestershire)
3 tasse d'eau
1 boîte de 398 ml de sauce tomate
2 boîte de 156 ml de pâte tomate
2 feuilles laurier
2 clous de girofle
sel et poivre

Garniture au goût:

oignons vert, émincés
fromage cheddar jaune, râpé
haricots rouges en conserve,  rincé et égouttés


Préparation:

1. Dans une grande casserole, dorer la viande, l'oignon, et l'ail dans l'huile en émiettant bien la viande à la cuillère de bois. Saler. Ajouter les épices et poursuivre la cuisson environ 3 minutes.
2. Déglacer avec le vinaigre et la sauce anglaise. Ajouter l'eau, la sauce et la pâte de tomates, les feuilles de laurier. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement environ 2 heures en remuant fréquemment pendant la cuisson. Retirer les feuilles de laurier. Rectifier l'assaisonnement.
3. Servir le chili de façon authentique sur des spaghettis cuits al dente. Si désiré, garnir d'oignons verts, de fromage et de haricots rouges.

Cigares aux choux

Une bonne recette de cigares aux choux, simple à faire et toujours bon!!! La sauce est excellente, un peu sucré, un peu acidulé avec un petit kick de piquant!!!

Ingrédients

1 chou (j'utilise du chou de savoie)

Sauce:

• 3 tasses de jus de tomate
• 3 c. à thé de jus de citron
• 1/4 tasse de cassonade
• 1 c. à thé de sel
• 1/4 c. à thé de poivre
• 1 pincé de piment séchée
• 1 gousse d'ail

Garniture:

• 1/2 lbs de veau haché
• 1/2 lbs de bœuf haché
• 1/4 tasse d'oignon haché
• 1/4 tasse de riz, (non cuit)
• 1/2 c. à thé de sel
• 1 œuf, battu
• 1/4 tasse d'eau

Étapes

1. Faire blanchir le chou.
2. En défaire les feuilles une à une.
3. Mélanger ensemble tout les ingrédients de la garniture.
4. Façonner le mélange en forme de cigares.
5. Garnir les feuilles de chou de ces cigares. 
   
6. Mélanger ensemble tout les ingrédients de la sauce, verser sur les cigares.
   
7. Mettre au four à 320 F pendant 1 1/2 à 2 heures.
   

 NOTE: Moi j'aime bien rajouter des carottes, environ 3 à 4. Pour la cuisson je couvre d'un papier d'aluminium et je le retire à environ 30 min de la fin de la cuisson pour donner une belle couleur à mes cigares.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Un goût d'Italie...

J'avais hâte de vous partager ma fameuse sauce à spaghetti! Chez nous elle fait fureur!J'ai déjà essayer plusieurs autres recettes de sauce à spag (question de faire changement)...mais celle ci demeure ''la'' préféré de ma petite famille!...Et de mon petit papa aussi!  ;)

 Alors voici...

 

 Sauce à spaghetti à l'italienne

Ingrédients:

3 c. à table (45 ml) d'huile d'olive
1 oignon haché
3 gousses d'ail haché finement
1 lbs (450 g) de bœuf haché
1 poivron vert haché
1 carotte râpée
3 branches de céleri coupée finement
1 boîte de 10 oz (325 ml) de crème de tomate
1 boîte de 19 oz (600 ml) de jus de tomate
1 boîte de 28 oz (825 ml) de tomates en dés
1 boîte de 5 1/2 oz (150 ml) de pâte de tomate
1/2 bouteilles de sauce chili (la grosse)
1 c. à thé de cassonade 
1/8 c. à thé de sel et poivre chacun
1 c. à thé de piment broyé
2 feuilles de laurier
1 1/2 tasse (375 ml) d'eau

Méthode:

1-Dans un chaudron haut, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon et l'ail.
2-Ajouter la viande, bien faire cuire.
3-Ajouter les légumes.
4-Ajouter le reste des ingrédients.
5-Couvrir à moitié et laisser mijoter 1 1/2 hrs à 2 hrs. Brasser souvent.