Craquelins maison

 

Il y a de ça quelque temps je vous avais présenté une recette de hummus que j'avais trouvé sur le net en vous disant que je vous partegerais également la recette de craquelins que je fais avec. Alors la voici enfin!!! ...après quelques mois...mais bon!!! ;)

 

Cette recette est vraiment facile à faire et vraiment ces craquelins sont délicieux!!! Plus de raison d'acheté des craquelins tout fait. Beaucoup moins d'agents de conservation et d'additifs dans ceux ci, jusqu’à six fois plus riches en protéines, jusqu’à trois fois plus riches en fibres et de deux à quatre fois moins salés que les craquelins vendus au supermarché...En plus ont sauve quelques sous!

 

Craquelins maison



6 portions
Préparation 7 min
Cuisson 25 min

Ingrédients

500 ml (2 tasses) de farine blé entier
180 ml (¾ tasse) d’eau
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de miel
1 pincée de sel
Gros sel pour garnir (facultatif)

Préparation

Préchauffer le four à 180C (350F). Placer la grille au centre du four.
Tailler un morceau de papier parchemin de la grandeur d’une plaque de cuisson.
Dans un grand bol, déposer 425 ml (1 ¾ tasse) de farine.
Former un puits au centre de la farine et y verser l’eau, 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive et le miel. Ajouter une pincée de sel.
Mélanger d’abord à l’aide d’une fourchette jusqu’à ce que les liquides commencent à être absorbés et continuer avec les mains jusqu’à ce qu’il ne reste plus de farine dans le bol et jusqu’à la formation d’une boule de pâte collante.
Diviser la boule de pâte en deux parties égales.
Saupoudrer 30 ml (2 c. à soupe) de farine sur un morceau de papier parchemin et y déposer la première boule de pâte.
Intégrer la farine à la pâte en pétrissant légèrement puis, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaisser uniformément la pâte jusqu’à environ 2 mm d’épaisseur. S’assurer d’avoir la même épaisseur partout pour une cuisson uniforme. Déposer le papier parchemin avec la pâte abaissée sur la plaque de cuisson.
Badigeonner la pâte avec 7,5 ml (½ c. à soupe) d’huile. Saupoudrer de gros sel, si désiré.
Cuire au four 25 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit croustillante et dorée.
Laisser refroidir complètement avant de casser en morceaux.
Répéter la méthode avec la boule de pâte restante (ou la congeler pour faire des craquelins une autre fois).
Servir avec de l’hummus maison (voir recette).
Se conserve 3 semaines à la température ambiante dans un contenant hermétique.


Source: Cuisine futée, parents pressés



 

Amandes glacées au miel

Voilà une petite collation simple et le fun  à réaliser...Ont peut  même en faire un peu plus et en offrir en cadeau dans un petit emballage tout mignon!!! ;)


Pour 2 portions

Ingrédients:

-1/2 tasse d'amandes entières
-1 c. à table de miel
-3 c. à table d'eau
-2 c. à thé de stevia ou de sucre organic

Ce que vous devez faire...

Placer les amandes sur une plaque à cuisson recouvert d'un papier parchemin, cuire 10 minutes à 350F.

Chauffer le miel et l'eau dans un petit chaudron à feu-moyen.

Ajouter les amandes pour 5 minutes, bien mélanger afin que toutes les amandes soient recouvertes.

Étendre sur la plaque à cuisson de nouveau et saupoudrer de stevia. Laisser refroidir. Voilà!

 

 

 

 

 

 

Boules d'énergie sans-cuisson!

 

Ces boules sont une super idée collation pour refaire le plein d'énergie après un entrainement ou tout simplement au milieu de l'après-midi quand ont a un petit creux et qu'ont se sent un peu à plat. :)

Ingrédients:

 

-1 tasse de gruau

 

-2/3 tasse de noix de coco en flocon

 

-1/2 tasse de beurre d'arachide ou de beurre d'amande

 

-1/2 tasse de graines de lin ou de germes de blé

 

-1/2 tasse de pépites de chocolats ( 1/4 tasse pour moi cette fois)

 

-1/3 tasse de miel

 

-1 c. à thé de vanille

 

 

Mélanger ensemble tout les ingrédients dans un bol moyen. Laisser reposer au réfrigérateur 30 minutes. Une fois refroidi, former des boules d'environ 1 pouce de diamètre. Conserver dans un plat hermétique au réfrigérateur. Se conserve jusqu'à une semaine.

 

 

 

 



Mmmm...

Ces biscuits sont riches en fibres, en bêtacarotène et en minéraux , notamment en potassium. Ils sont vraiment délicieux et surprenamment moelleux!!!

Biscuits à la citrouille

Ingrédients (pour 24 biscuits)

• 1/2 tasse farine tout usage
• 1/2 tasse farine de blé
• 1/2 c. à thé de cannelle
•  1/4 c. à thé chacun de bicarbonate de soude, de sel et de piment de la jamaïque en poudre
• 1/4 tasse de cassonade pâle
• 3 c. à soupe de miel
• 1/4 tasse d'huile
• 1 gros blanc d'oeuf
• 1 tasse de purée de citrouille
• 1/2 tasse de raisins secs
• 1/3 tasse de noix haché (facultatif)

Préparation

•   Préchauffer le four à 350 F. Huilé légèrement une plaque à biscuit.(moi j'ai utilisé du papier parchemin)
• Mélanger les farines, la cannelles, le sel, le bicarbonate de sodium et le piment de la jamaïque.

• Dans un grand bol, battre le sucre, le miel,l'huile et le blanc d'oeuf. Incorporer la citrouille. Ajouter les ingrédients sec et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Ajouter les raisins et les noix.

• Déposer la pâte sur la plaque avec une cuillère à thé bien pleine, en les espaçant d'environ 3cm.
• Enfourner et faire cuire 15 min. Laisser reposer les biscuits sur la plaque pendant 1 min. Transférer sur une grille avec une spatule métallique et laisser refroidir.

Note: Cette recette se fait très bien avec de la purée de citrouille fraiche ou bien en conserve. Cette fois ci j'ai utilisé de la purée en conserve et c'était tout aussi bon!

 

Meilleur qu'au restaurant...

Voici mon premier général tao!!!...il y a de ça quelques temps déjà, et depuis je le refais et refais souvent et ont ne s'en lasse pas!(Mon petit garçon chéri m'a même déjà demander de cuisiner ce plat pour son repas de fête.) Alors chez nous, c'est un hit!!! Cette version plus santé (dû à une légère panure) est tout simplement génial. Le poulet est tendre et la sauce est savoureuse. Je vous dit pas l'odeur enivrante qui ce dégage quand tout les plats son devant soi durant la préparation...c'est tout simplement umami...J'aime vraiment cuisiné ce plat, ça fait plaisir à tout mes sens! Et c'est meilleur qu'au resto! ;)

 

 

 

Et voilà...

 

Poulet Général Tao

 

Ingrédients:

 

 

 600 g (env. 1 1⁄4 lb) de poulet coupé en cubes
30 g (1⁄4 tasse) de farine
6 c. à soupe d'huile de canola
2 gousses d'ail émincées
Un morceau de 5 cm (2 po) de gingembre frais, râpé
125 ml (1⁄2 tasse) d'eau
125 ml (1⁄2 tasse) de miel
6 c. à soupe de sauce soya
3 c. à soupe de vinaigre de riz
1⁄2 c. à café (1⁄2 c. à thé) de sambal olek ou de piment en flocons
1 c. à soupe de fécule de maïs délayée dans 1/2 tasse d'eau
1 c. à soupe d'huile de sésame (facultatif)
4 oignons verts (échalotes), en petites rondelles
Graines de sésame grillées pour garnir (facultatif)

 

 

Étapes:                  

 

1. Mettre les cubes de poulet dans un sac ziplock avec la farine. Bien remuer le sac, afin de fariner généreusement les cubes de poulet. Réserver et jeter l'excédent de farine.
2. Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu élevé. Ajouter les cubes de poulet et les cuire pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants en surface, puis les retirer.
3. Au besoin, remettre un peu d'huile dans le poêlon pour y faire revenir l'ail et le gingembre pendant quelques secondes.
4. Ajouter l'eau, le miel, la sauce soya, le vinaigre de riz, le sambal olek, la fécule de maïs. Porter à ébullition et laisser la sauce épaissir.
5. Remettre le poulet dans la sauce. Bien mélanger le tout. Cuire encore pendant 4 ou 5minutes.Une fois retirer du feu ajouter l'huile de sésame si désiré. Mélanger.
6. Ajouter les oignons verts, juste avant de servir, afin qu'ils soient à la fois enrobés de sauce et qu'ils restent bien croquants. Garnir les morceaux de poulet de graines de sésame grillées, si désiré.
7. On peut servir le poulet avec du brocoli cuit à la vapeur que l'on a fait sauter quelques minutes avec une gousse d'ail émincée dans un peu d'huile d'olive. 

  *S'accompagne à merveille avec un bon riz jasmin.

Note de Nathalie:- Moi j'utilise du piment en flocons au lieu du sambal olek, je trouve que ça donne trop salé avec le sambal olek.
-Je vous conseil aussi d'avoir tout vos ingrédients de la sauce déjà préparer d'avance, avant de commencer...c'est plus facile ainsi.

Bon Appétit! :)
 

 



 

 



Muffin surprise aux canneberges!

Ingrédients:

• 175 ml (3/4 tasse) yogourt à la grecque nature à 0 % de M.G.
• 50 ml (1/4 tasse) canneberges séchées
• 375 ml (1 1/2 tasse) farine de blé entier
• 250 ml (1 tasse) son de blé naturel
• 15 ml (1 c. à table) levure chimique
• 3 ml (3/4 c. à thé) muscade fraîchement moulue
• 2 ml (1/2 c. à thé) bicarbonate de soude
• 75 ml (1/3 tasse) miel liquide
• 45 ml (3 c. à table) huile de canola
• 50 ml (1/4 tasse) lait écrémé
• 2 œufs
• 10 ml (2 c. à thé) vanille
• 175 ml (3/4 tasse) canneberges fraîches ou séchées

Préparation

1. Dans un petit bol, mélanger ensemble 60 ml (1/4 tasse) de yogourt et de canneberges séchées; réserver.
2. Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le son, la levure chimique, la muscade et le bicarbonate de soude; réserver. 　
3. Dans un autre bol, fouetter ensemble le reste du yogourt, le miel, l’huile, le lait, les œufs et la vanille. Verser sur le mélange de farine et mélanger jusqu’à consistance humide. Ajouter les canneberges en remuant.
4. Diviser la moitié de la pâte entre 9　moules à muffin graissés ou couverts de papier. Mettre une cuillère de mélange de yogourt au centre de chacun et couvrir du reste de la pâte.
5. Cuire au four à 200 C (400 F) pendant environ 18 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et fermes en les touchant doucement.

Macarons à la noix de coco sans cuisson!

Mmmm, sucré et délicieux!!! Cette recette est parfaite pour ceux qui ont une dents sucrées et entièrement fait d'ingrédients naturel et bon pour la santé...donc idéale pour se gâter en pleine semaine et avoir la conscience tranquille!

ce qu'il vous faut:

1 tasse de farine d'amande
1 tasse de noix de coco râpé
5 c. à table de miel
1 c. à table de lait d'amande
1 pincé de sel de mer
petit surplus de noix de coco (pour rouler les boules)

ce qu'il faut faire:

Mélanger le tout avec vos mains et créer ensuite des petites boules! Rouler ensuite les boules dans le surplus de noix de coco. Mettre au frigo pour 15 minutes. Bam et voilà! :)





Source : Blogilates