Brownie Santé

En plus de satisfaire votre envie de chocolat, cette décadente petite gâterie contient des flavonoïdes qui aident à combattre les radicaux libres ainsi que des antioxidants et seulement avec 151 calories/portion. (A noter que cette recette est pour 1 portion)

Pour 1 portion

Ingrédients:

-1 carré (7g) de chocolat noir
-2 c. à table de farine de blé entier
-1/4 c. à thé de poudre à pâte
-2 c. à thé de poudre de cacao non-sucré
-une pincé de sel
-2 c. à table de la d'amande à la vanille ( ou le lait de votre choix)
-1/4 c. à thé d'extrait de vanille
-2 c. à thé de compote de pomme
-1 c. à thé de miel

Instructions:

1- Préchauffer le four à 350 F. Casser en petits morceaux le chocolat, mettre de côté.
2- Dans un bol, déposer tout les ingrédients sec (sauf les morceaux de chocolat), mélanger.
3-Ajouter les ingrédients humide, bien mélanger. Ajouter ensuite les morceaux de chocolat.
4-Verser le mélange dans un ramequin et cuire 16 à 18 minutes. Servir.


Note: Ici ont utilise du lait d'amande parce qu'il est faible en calories mais n'importe quel lait peut faire l'affaire. :)


Valeur nutritive:
Calories: 151
Total fats: 4 g
Gras saturés: 2g
Gras trans: 0 mg
Cholesterol: 0 mg
Sodium: 171 mg
Total Carb: 24 g
Fibre: 3 g
Sucres: 11g
Protéines : 3 g
Fer: 3 mg


Source: Oxygen magazine

Mini-cupcakes aux betteraves

Cette recette de mini-cupcakes est vraiment fantastisque...mais ce qu'il y a de plus merveilleux c'est le crémage fait avec des avocats!!! Juste wow! C'est tellement bon en plus! Je vous conseille vraiment de l'essayer! :)

 



 



 

J'ai choisi de les faires en format muffins et j'ai laisser cuire 25 minutes au lieu de 15 minutes.

Mini-cupcakes aux betteraves

Pour 24 mini-cupcakes ou
12 muffins

Ingrédients:

2 tasses de farine de blé entier
3/4 tasse de cacao en poudre
1/4 tasse de graines de lin moulues
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 boîte de 19 oz de betteraves égouttées ( ou 4 grosses betteraves cuites)
1 œuf
3/4 tasse de cassonade légèrement tassée
1/4 tasse d'huile végétale
2 c. à thé d'extrait de vanille pure

Préparation:

Préchauffer le four à 350 F. Placer la grille au centre du four.

Dans un grand bol, mélanger la farine, le cacao, les graines de lin moulues, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Réserver.

Au robot culinaire, haché finement la betterave.

Ajouter l'œuf, la cassonade, l'huile et la vanille et bien mélanger au robot.

Incorporer la préparation de betteraves aux ingrédients secs. Mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de trace de farine et que les ingrédients soient bien humectés.

Distribuer le mélange uniformément dans un moule de 24 mini-muffins (ou 12 gros).

Cuire au four de 12 à 15 minutes (25 minutes pour les gros muffins).

Laisser tiédir et garnir de glaçage choco-avocat (voir recette).

Se conserve 5 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.


Valeur nutritive (par mini-cupcake):

98 calories
Protéines 5 g
Lipides 7 g
Glucides 30 g
Fibres 5 g
Sodium 149 mg



Source: cuisine futée, parents pressés

Glaçage choco-avocat

Ingrédients:

2 avocats moyens bien mûrs
100g (3 1/2 oz ) de chocolat noir fondu
1/4 tasse de sucre à glacer
1 c. à soupe de fécule de maïs
1 c. à thé d'extrait de vanille pure

Préparation:

Au robot culinaire, réduire les avocats en purée lisse.

Ajouter le chocolat fondu, le sucre à glacer, la fécule de maïs et la vanille. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture soyeuse et homogène.

Réfrigérer le glaçage 1 heure.

Garnir les mini-cupcakes au betteraves (voir recette) de glaçage.

Se conserve 1 semaine au réfrigérateur.

NOTE: À noter que ce glaçage est 2 fois moins gras et 5 fois moins sucré qu'un glaçage commercial en pot. C'est quand même pas rien! ;)

Valeur nutritive (par portion):

48 calories
Protéines 1 g
Lipides 3 g
Glucides 4 g
Fibres 1 g
Sodium 4 mg


Source: cuisine futée,  parents pressés

Boules au biscuits pépites de chocolat

C'est la semaine de relâche qui s'amorce...Ces petites boules au chocolat  peuvent être une belle activité à faire avec vos enfants! Ils s'amuseront à former les boules et les trempées dans le chocolat. :)

Boules au biscuits pépites de chocolat

Préparation: 30 minutes
Temps de réfrigération : 1 heure 30 min
Portions: 21 portions de 2 boules

Ce qu'il vous faut...

- 1 paquet (350g) de biscuits aux pépites de chocolat, finement émiettés, divisés
-1 paquet (250g) de fromage à la crème Philadelphia en brique, ramolli
-2 paquets (8 carrés chacun) de chocolat mi-sucré Baker's

Ce qu'il faut faire...

1. Réserver 1 c. à soupe de miettes de biscuits. Mélanger le fromage à la crème et le reste de miettes de biscuits jusqu'à ce qu'ils soient homogène. Façonner en 42 boules (de 1 pouce). Réfrigérer 30 minutes.
2. Faire fondre les carrés de chocolat comme indiqué sur l'emballage. Tremper les boules dans le chocolat; les déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé ou ciré. Les parsemer des miettes de biscuits réservées.
3. Réfrigérer 1 heure ou jusqu'à ce que les boules soient fermes.

Biscuits tendre aux pépites de chocolats

 

Hier après midi mes deux cocos étaient parti jouer dehors et j'ai décider de leurs préparer un petit quelques choses pour leur retour, sachant que les deux raffolent de ces biscuits!!!... Ok! J'admet! Ils sont assez décadents quand même!!

 

 

 

 

Ce que vous avez besoins...


Ingrédients:

-2 1/4 tasse de farine
-1 c. à thé de bicarbonate de soude
-1/2 c. à thé de sel
-1 tasse de beurre ramolli
-3/4 tasse de sucre
-3/4 tasse de cassonade tassée
-1 c. à thé de vanille
-2 œufs
-2 tasses de pépites de chocolat mi-sucrées
-1 tasse de noix hachées (facultatif)


Préparation:

 

Préchauffer le four à 375 F. Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol. Dans un autre grand bol battre le beurre, le sucre, la cassonade et la vanille jusqu'à crémeux. Ajouter les œufs et battre encore.

 

Incorporer le mélange de farine au mélange de beurre graduellement toujours en brassant bien. Incorporer les pépites de chocolats et les noix si utilisées.

 

Former des boules de pâte (d'environ 2 c. à table de quantité) à l'aide d'une cuillère et les déposer sur une plaque à biscuits non-graissée en laissant environ 2'' d'espace autour de chacune.

 

 

 

Cuire 10 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement brunis et le centre encore pâle (ils seront ainsi tendres au lieu de croquants).

 

 

 

Laisser refroidir sur la plaque 5 minutes, puis les retirer avec une spatule et laisser refroidir complétement sur une grille.

 

Donne 30 biscuits d'environ 3'' de diamètre. Voilà! Ils ne vous manque plus qu'un grand verre de lait!!!

 

 

* À noter que cette fois ci j'ai obtenu seulement 18 biscuits au lieu de 30. J'ai fait mes boules un peu plus grosses qu'à l'habitude, mais nous avons bien aimer de cette façon. J'ai seulement dû rajouter un 2 minutes de cuisson supplémentaire.

 

 

 

 



Molten Lava Cake

Ce fondant au chocolat est tout simplement divin!!! Cela faisait un moment que j'avais envie d'essayer de faire un fondant. Mais d'après ce que je voyais souvent à la télé ça avait l'air difficile d'obtenir à coup sur l'effet coulant...je peux dire que je suis pas mal contente de mon résultat...a mon avis il était parfait! (C'est pas pire pour une première fois) héhé !

 

 

J'ai déniché cette recette d'une fille sur youtube. Voici le lien de son channel https://www.youtube.com/user/EugenieKitchen . Je vous conseille d'aller y faire un tour, elle a pleins de recettes qui donne l'eau à la bouche.

 

Donc voici ce qu'il vous faut pour réaliser cette recette! Bon appétit!

Molten Lava Cake (fondant au chocolat)

Ingrédients:

-50 g de chocolat (bittersweet), haché (60 % cacao)
-60 g beurre non-salé
-2 c. à table de ''caster sugar'' sucre fin
-1 œuf
-une pincé de sel
-2 c. à table d'huile végétale (ou canola)
-1 c. à thé de farine tout-usage
-1/2 c. à thé d'extrait de vanille
-Beurre et poudre de cacao en extra pour les ramequins
-Sucre en pourdre en extra pour la décoration ( optionnel)

Préparation:

1. Préchauffer le four à 425 F et beurrer et saupoudrer de poudre de cacao deux ramequins ( de 6 oz chaque)
2. Fondre le chocolat haché et le beurre dans un bain marie.
3. Dans un bol, mettre l'œuf, le sucre, l'huile, la vanille et le sel. Mélanger. (ne pas utilisé de l'huile extra vierge pour cette recette).
4. Ajouter le mélange de chocolat et beurre fondue, mélanger jusqu'à homogénéité.
5. Ajouter finalement la farine et mélanger pour incorporer.
6. Diviser en part égal le mélange dans deux ramequins et cuire pour 13 à 14 minutes. Le centre du gâteau doit être mou.
7. Renverser avec une assiette les ramequins,attendre 10 secondes et ensuite démouler. Saupoudrer avec du sucre à glacé et servir chaud.

Note: Des fraises, framboises et une cuillère de crème glacé à la vanille vont parfaitement bien avec le molten lava cake.


Source: EugenieKitchen, youtube

 Une belle activité mère-fils...

 J'aime beaucoup cuisiner avec mon garçon, je le fait depuis qu'il est tout petit. Je trouve que c'est une belle activité a faire ensemble. C'est une excellente façon de l'ouvrir sur le monde culinaire et d'apprendre pleins de choses! Samedi matin donc, en cherchant quel activité faire, j'ai eu l'idée :''tiens Louca pourquoi ont ferais pas des muffins aux chocolats ce matin! ''. ''Ouiiiii!!!!'' Fut ça réponse!!!lol

 

 

  J'avais déniché cette recette il y a pas longtemps de ça sur internet et ont avaient tous bien aimé. Alors je vous la partage ce matin!!! Bonne journée!!! :)

 

 Muffins Chocolatés aux patates douce

Ingrédients:

- 500 ml (2 tasses) de farine de blé entier

- 125 ml (1/2 tasse) de cassonade

- 60 ml (1/4 tasse) de cacao

- 125 ml (1/2 tasse) de brisures de chocolat

- 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue

- 2 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte

- 2 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude

- 250 ml (1 tasse) de lait ou de boisson de soya ou d’amande enrichie

- 60 ml (4 c. à soupe) d’huile de canola

- 2 œufs battus

- 5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille

- 2 ml (1/2 c. à thé) de jus de citron

- 250 ml (1 tasse) de patate douce pelée et finement râpée

- 250 ml (1 tasse) de courgette jaune ou verte finement râpée

(environ 2 petites courgettes) 

 

Préparation:

- Préchauffer le four à 190 ̊C (375 ̊F). Chemiser 12 moules à muffins.

- Dans un grand bol, mélanger la farine, la cassonade, le cacao, les brisures de chocolat, la cannelle, la poudre à pâte et le bicarbonate. Réserver.

- Dans un autre bol, combiner le lait, l’huile, les œufs, la vanille et le jus de citron. Ajouter la patate douce et la courgette. Mélanger. 

- Verser les ingrédients liquides au centre des ingrédients secs. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène, sans plus.

- Répartir la pâte uniformément dans les moules à muffins et cuire 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent piqué au centre en ressorte propre. 

 

 

Saviez-vous que....

La patate douce est un légume-racine qu’on peut consommer cru ou cuit. Elle est très riche en bêtacarotène, un composé qui permet au corps humain de fabriquer de la vitamine A. Sa pelure est également très nutritive. Broyée et ajoutée à un potage ou à une purée de légumes, elle passera inaperçue. Pas de gaspillage! 

 

Brownies

*Pour la recette de muffins aux carottes cliquer ici ! ;) 

 

Recette de brownie avec des mini reeses à l'intérieur!

 

Préchauffer le four à 350 F.

 

Dans un bol, mélanger ensemble:

 

-1/2 tasse de beurre fondu

-1 c. à thé d'extrait de vanille

-2 œufs

-1/2 c. à thé de poudre à pâte

-1/3 tasse de poudre de cacao non-sucré

-3/4 tasse de sucre

-1 c. à thé de sel

1/2 tasse de farine

 

Mettre le mélange dans un plat allant au four, bien huilé. Cuire 25 min. Voilà!

 

*Ont peut y insérer des mini reeses avant la cuisson!

 

 

Source : CookwithApril