Chili végétarien chaleureux

Cette recette saura vous plaire à coup sur!

Préparation: 15 min
Cuisson: 45 min
Portion: 6


Ingrédients:

-1 c. à soupe d'huile végétale
-1 piment vert de grosseur moyenne, haché
-1 oignon de grosseur moyenne, haché
-1 piment jalapeño, émincé
-3 gousses d'ail, hachées
-1 boîte 28 oz de tomates Italiennes, avec leur jus
-1 boîte 19 oz haricots rouges, rincés et égouttés
-1 boîte 19 oz haricots pinto, égouttés et rincés
-1 boîte de 12 oz de maïs en grain, égoutté
-3 tasse d'eau
-1 tasse de riz brun non cuit
-2 c. à soupe de poivre rouge (paprika)
-1 c. à thé de cumin moulu

Garniture:
cheddar râpé
crème sûre

Étapes:

1-  Dans une casserole de 3 litres (3 pintes), chauffer l’huile à feu moyen-vif. Sauter le poivron vert, l’oignon, le piment et l’ail dans l’huile pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce que l’oignon ait ramolli.

  2- Ajouter les tomates et les haricots, le maïs, l’eau, le riz, le cumin et le poivre. Porter à ébullition et réduire le feu; couvrir et laisser mijoter en remuant de temps à autre, de 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre.

 

3- Garnir de fromage râpé et de crème sûre.

 

 

Délicieux et réconfortant! J'aime bien aussi remplacer la crème sure par du yogourt grec. Bon appétit!

Chili au poulet buffalo

Vive la mijoteuse....

Hier je me suis finalement acheter une mijoteuse...eh oui! J'en avais pas encore une...Mais depuis quelques temps j'entend beaucoup parler de mijoteuse. À la télé, sur internet...alors l'envie d'en avoir une était de plus en plus présente! Et pour couronné le tout, je me suis acheter une nouvelle revue la semaine passé avec pleins de recettes intéressantes et santé pour finir par me rendre compte une fois à la maison que ça prenait une mijoteuse...Alors j'ai fait ni une ni deux, j'ai commencer a faire mes recherches pour savoir laquelle choisir et me voilà aujourd'hui avec ma mijoteuse toute neuve et une première recette à mon actif!!!

Photo prise dans oxygen magazine


 



 Je vous partage donc la recette que j'ai essayer aujourd'hui que j'ai pris dans la revue Oxygen. Comme je suis dans le ''vibe'' des chilis c'est temps si j'ai donc choisi ce fameux chili au poulet Buffalo qui change de mes autres recettes de chilis que j'ai l'habitude de faire! Délicieux!

 

Ce que vous avez besoin ... 

 

(Donne 6 portions)

 

-1 c. à table d'huile d'olive

-1 gros oignons, haché

-2 lbs de poulet haché

-1 boite d'haricot blanc, rincé et égoutté

-1 boite d'haricot rouge, rincé et égoutté

-2 tasses de bouillon de poulet réduit en sel

-2 grosses carottes, coupé finement

-4 branches de céleri, coupé finement

-1/2 à 1 tasse de sauce pour ailes à la mode Buffalo ( j'ai utilisé la Frank's RedHot)

-1 boite de 15 oz de tomates concassé ( j'ai pas trouvé cette grosseur de conserve donc j'ai pris une de 28 oz et j'ai utilisé seulement 15 oz)

-Sel et poivre au goût

-1 1/2 tasse de fromage bleu émietté

 

 

Préparation:

 

1.  Chauffer l'huile d'olive dans une poële à feu moyen/fort. Faire suer l'oignon, ajouter le poulet et cuire jusqu'à ce que la viande devienne brune. Une fois cuit, égoutter le liquide.
2. Transférer la viande et l'oignon dans la mijoteuse. Ajouter le reste des ingrédients sauf le fromage bleu. Bien mélanger.
3. Couvrir et cuire à basse température pendant 5 à 6 heures, ou à haute température pour 3 à 4 heures. Y ajouter le fromage bleu avant de servir.
4. Si votre chili est trop liquide, utiliser 1/2 tasse du liquide et y diluer 2 à 3 c. à table de fécule de maïs. L'ajouter ensuite au chili et cuire un 30 min additionnel pour épaissir.

 

 

 

 

 

 

Valeur nutritive par portion:

411 calories, 19 g total fats, 8 g saturated fat,

0 g trans fat, 1520 mg sodium, 28 g total carbohydrates,

7 g dietary fiber, 5 g sugars, 33 g protein, 19 mg iron

 

 

Source: Oxygen magazine

 

 



 

 

Vive les légumineuses!!!

J'adore les légumineuses! Il y a pleins de raisons pour lesquelles ont devraient tous intégrés les légumineuses dans notre alimentation. Riche en fibres, et riche en protéines végétales, en vitamine et minéraux, tout en étant pauvre en matières grasses, elles sont un aliment très utiles à l'être humain. En plus de fournir rapidement une sensation de satiété!!! Wow hein! ;)

J'étais donc contente quand ma mère m'a partagé cette nouvelle recette qu'elle à essayé et adoré, moi qui me cherchais justement de nouvelles recettes de salades vite préparé et nutritive pour l'heure du diner. Alors voilà, je vous la partage aujourd'hui parce que je l'ai essayé ce midi et ont a tous bien aimé!!!

Salade de légumineuses, pommes et canneberges.

Pour la vinaigrette:

1/4 tasse d'huile d'olive
3 c. à soupe de vinaigre de cidre (sinon vinaigre balsamique, moi j'ai pris du vinaigre de cidre)
2 c. à soupe de sirop d'érable
sel et poivre


Pour la salade:

1 boîte de 540 ml de pois chiche, rincés et égouttés
1 boîte de 540 ml d'haricots rouge, rincés et égouttés
1 pomme, coupée en dés
1/2 concombre anglais, non pelé et coupé en dés
1/2 tasse de canneberges séchées
1 oignon vert, émincé
1/4 tasse d'arachides grillées non salées ( moi j'ai utilisé des amandes que j'ai hachées)

Ce qu'il faut faire pour la vinaigrette...

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients à l'aide d'un fouet. Saler et poivrer.

Pour la salade...

Dans le bol avec la vinaigrette, ajouter les légumineuses, la pomme, le concombre, les canneberges et l'oignon vert. Bien mélanger et rectifier l'assaisonnement au besoin. Servir et garnir d'arachide (dans mon cas les amandes que j'ai ajouté directement à la salade avec les autres ingrédients).


Source: Ricardo