Petit Délice :)

Tarte au citron meringuée

Ma toute première tarte au citron meringue! Tellement facile à faire...je ne sais pas pourquoi j'en ai pas fait plus tôt! Délicieuse et original avec ça croute au biscuits graham. Ici tout le monde on adoré!!!

Tarte au citron meringuée
 
Ce qu'il vous faut pour la croûte..
 
1¼ tasse (150 g) de chapelure Graham
1/4 tasse de beurre
 
Pour la garniture..

1/2 tasse de sucre
1 tasse d’eau
Le zeste de 1 à 2 gros citrons
1/2 tasse de jus de citron (1 à 2 citrons)
1/4 de tasse de fécule de maïs
1 c.à soupe de beurre
3 jaunes d’œufs
 
Et pour la meringue..
 
3 blancs d’œufs
1/4 de tasse de sucre

Ce qu'il faut faire..

Faire fondre le beurre au micro-onde environ 1 minute et le mélanger à la chapelure. Presser le mélange au fond et autour d’une assiette à tarte et cuire la croûte au four à 375°f, environ 8-10 minutes.

Mélanger la fécule de maïs avec l’eau et le jus de citron.
Dans une casserole, mettre le mélange fécule de maïs avec le sucre et le zeste de citron.

Cuire à feu vif en remuant sans arrêt jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Une fois le mélange épaissi, baisser le feu, ajouter les jaunes d’œuf et remuer encore 1 à 2 minutes.

Retirer du feu, ajouter le beurre et faire fondre en remuant bien le mélange.

Verser le mélange dans la croûte à tarte.
 
Au malaxeur à puissance élevée, monter en neige les blancs d’œufs et le sucre.
 
Mettre délicatement la meringue sur la tarte et faire cuire à 425°f au centre du four environ de 4 à 6 minutes.

Source: LiliPopgirl  ~Nathalie

Barres ''Brioches à la cannelle''

 

 

Barres ''Brioches à la cannelle''

Barres:

 

-2 1/4 tasse de farine non blanchie

-1 1/2 c. à table de cannelle

-1 1/2 c. à thé de poudre à pâte

-pincé de sel

-3/4 tasse de sucre de coconut ( sucre brun pour moi)

-2 œufs

-1 c. à thé d'extrait de vanille

-1/4 tasse de yogourt grecque nature

-2/3 tasse de beurre (substitution: 1 tasse de compote de pomme)

 

Glaçage:

 

-6 oz de fromage à la crème ( réduit en gras)

-6 c. à table de beurre

-1 1/2 c. à thé d'extrait de vanille

-2 1/4 tasse de sucre en poudre

 

Préchauffer le four à 350 F. Avec un malaxeur, mélanger tout les ingrédients humides. Laisser de côté.

Dans un autre bol, mélanger tout les ingrédients sec. Ajouter au ingrédients humide. Bien mélanger.

Déposer le tout sur une plaque de cuisson (recouverte de papier d'aluminium pour moi).Bien étendre.

Cuire 10-15 minutes. Ne pas trop cuire, sinon ça va devenir trop sec. Retirer et laisser refroidir complétement.

 

Pour le glaçage, bien mélanger tout les ingrédients. Glaçer sur les barres bien refroidi et saupoudrer de cannelle. Enjoy!

 

 

 

 

 



Pain au citron

 

Coucou! ça fait un petit moment que je n'ai rien posté sur mon blog...et je compte bien m'y remettre! Et il y a deux semaines j'ai eu à refaire ce délicieux pain au citron que mon copain à emporté au travail et tout le monde à bien aimé! Alors j'en profite donc pour vous la partagé aujourd'hui! ;)

 

 

Ce pain est vraiment très bon! Toute la famille ici en raffole, il me rappel même un dessert que ma grand-mère avait l'habitude de faire quand j'étais petite!!!

Pain au citron

Ingrédients

1 1/2 tasse (375 ml) farine tout-usage
1 c.à thé (5 ml) poudre à pâte
1/2 c.à thé (2 ml) sel
1/2 tasse (125 ml) graisse végétale ou beurre
1 tasse (250 ml) sucre
2 oeufs
Zeste de citron
1/2 tasse (125 ml) lait

Glaçage :
1 c.à soupe (15 ml) citron
1/4 tasse (65 ml) sucre

Étapes

1.  Préchauffer le four à 350°F (180°C).
2.  Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver ces ingrédients secs.
3.  Dans un autre bol, défaire la graisse en crème. Ajouter le sucre petit à petit et battre après chaque ajout de sucre.
4.  Ajouter les oeufs au mélange de graisse-sucre. Bien battre.
5.  Ajouter le zeste de citron. Incorporer graduellement les ingrédients secs en alternant avec le lait.
6. Verser dans un moule à pain graissé.
7.  Cuire à 350°F (180°C) pendant 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte sec.
8.  Pendant ce temps, mélanger le jus de citron et le sucre. Répandre sur le pain dès sa sortie du four.
9. Laisser refroidir pendant 10 minutes avant de démouler sur un treillis.
10. Laisser refroidir complètement avant de servir.

Note

Le zeste équivaut au zeste de 1 citron.

Mini-cupcakes aux betteraves

Cette recette de mini-cupcakes est vraiment fantastisque...mais ce qu'il y a de plus merveilleux c'est le crémage fait avec des avocats!!! Juste wow! C'est tellement bon en plus! Je vous conseille vraiment de l'essayer! :)

 



 



 

J'ai choisi de les faires en format muffins et j'ai laisser cuire 25 minutes au lieu de 15 minutes.

Mini-cupcakes aux betteraves

Pour 24 mini-cupcakes ou
12 muffins

Ingrédients:

2 tasses de farine de blé entier
3/4 tasse de cacao en poudre
1/4 tasse de graines de lin moulues
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 boîte de 19 oz de betteraves égouttées ( ou 4 grosses betteraves cuites)
1 œuf
3/4 tasse de cassonade légèrement tassée
1/4 tasse d'huile végétale
2 c. à thé d'extrait de vanille pure

Préparation:

Préchauffer le four à 350 F. Placer la grille au centre du four.

Dans un grand bol, mélanger la farine, le cacao, les graines de lin moulues, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Réserver.

Au robot culinaire, haché finement la betterave.

Ajouter l'œuf, la cassonade, l'huile et la vanille et bien mélanger au robot.

Incorporer la préparation de betteraves aux ingrédients secs. Mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de trace de farine et que les ingrédients soient bien humectés.

Distribuer le mélange uniformément dans un moule de 24 mini-muffins (ou 12 gros).

Cuire au four de 12 à 15 minutes (25 minutes pour les gros muffins).

Laisser tiédir et garnir de glaçage choco-avocat (voir recette).

Se conserve 5 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.


Valeur nutritive (par mini-cupcake):

98 calories
Protéines 5 g
Lipides 7 g
Glucides 30 g
Fibres 5 g
Sodium 149 mg



Source: cuisine futée, parents pressés

Carrés tarte au sucre

Ont se sucre le bec...

Voilà ce que j'ai fait cette après-midi pour satisfaire le palais sucré de mes deux cocos! Facile à faire et cochon à souhait! Disons qu'ils ont été comblés!!!

 

 

Carrés tarte au sucre

 

ce que vous avez besoin pour la base...

 

3/4 de tasse de beurre ramolli

11/4 tasse de farine

1/4 tasse de cassonade

 

ce qu'il faut faire...

 

Mélanger et aplatir dans un moule de 9 pouces.

 

Cuire 20 min à 350 F.

 

Ce qu'il faut pour la garniture...

 

3 tasses de cassonade

2 tasses de lait carnation

4 c. à soupe de farine

2 œufs

1 c. à thé de vanille

 

Ce qu'il faut faire...

 

Mettre tout les ingrédients dans un mélangeur puis verser sur la base de biscuit.

 

Cuire au four à 400 F  pendant 10 minutes puis baisser le four à 300 F pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le centre ne fasse plus de bulles.

 

* vous pouvez utiliser 1 boîte de lait évaporé et combler avec du lait. Mais vous allez devoir laisser cuire quelques minutes de plus. Je l'ai fait de cette façon et j'ai moins aimé (le dessus commençait à séché mais le centre était encore trop coulant à mon goût). La prochaine fois je vais définitivement le faire avec seulement du lait carnation.

 

 

 

 

Source: Nancy- Légende d'automne

 

 



 

 

 



Biscuits tendre aux pépites de chocolats

 

Hier après midi mes deux cocos étaient parti jouer dehors et j'ai décider de leurs préparer un petit quelques choses pour leur retour, sachant que les deux raffolent de ces biscuits!!!... Ok! J'admet! Ils sont assez décadents quand même!!

 

 

 

 

Ce que vous avez besoins...


Ingrédients:

-2 1/4 tasse de farine
-1 c. à thé de bicarbonate de soude
-1/2 c. à thé de sel
-1 tasse de beurre ramolli
-3/4 tasse de sucre
-3/4 tasse de cassonade tassée
-1 c. à thé de vanille
-2 œufs
-2 tasses de pépites de chocolat mi-sucrées
-1 tasse de noix hachées (facultatif)


Préparation:

 

Préchauffer le four à 375 F. Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol. Dans un autre grand bol battre le beurre, le sucre, la cassonade et la vanille jusqu'à crémeux. Ajouter les œufs et battre encore.

 

Incorporer le mélange de farine au mélange de beurre graduellement toujours en brassant bien. Incorporer les pépites de chocolats et les noix si utilisées.

 

Former des boules de pâte (d'environ 2 c. à table de quantité) à l'aide d'une cuillère et les déposer sur une plaque à biscuits non-graissée en laissant environ 2'' d'espace autour de chacune.

 

 

 

Cuire 10 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement brunis et le centre encore pâle (ils seront ainsi tendres au lieu de croquants).

 

 

 

Laisser refroidir sur la plaque 5 minutes, puis les retirer avec une spatule et laisser refroidir complétement sur une grille.

 

Donne 30 biscuits d'environ 3'' de diamètre. Voilà! Ils ne vous manque plus qu'un grand verre de lait!!!

 

 

* À noter que cette fois ci j'ai obtenu seulement 18 biscuits au lieu de 30. J'ai fait mes boules un peu plus grosses qu'à l'habitude, mais nous avons bien aimer de cette façon. J'ai seulement dû rajouter un 2 minutes de cuisson supplémentaire.

 

 

 

 



Brownies

*Pour la recette de muffins aux carottes cliquer ici ! ;) 

 

Recette de brownie avec des mini reeses à l'intérieur!

 

Préchauffer le four à 350 F.

 

Dans un bol, mélanger ensemble:

 

-1/2 tasse de beurre fondu

-1 c. à thé d'extrait de vanille

-2 œufs

-1/2 c. à thé de poudre à pâte

-1/3 tasse de poudre de cacao non-sucré

-3/4 tasse de sucre

-1 c. à thé de sel

1/2 tasse de farine

 

Mettre le mélange dans un plat allant au four, bien huilé. Cuire 25 min. Voilà!

 

*Ont peut y insérer des mini reeses avant la cuisson!

 

 

Source : CookwithApril



Lemon Bars

J'ai fait cette recette que j'ai emporté à un pique-nique cette été, et ça été un franc succès. Tout le monde en redemandait et je me suis beaucoup fait demandé la recette, alors la voici! ;)

Pour la croûte:

1 tasse de beurre ramolli
1/2 tasse de sucre blanc
2 tasses de farine tout usage

Garniture au citron :

4 œufs
1/2 tasse de sucre blanc
1/4 tasse de farine tout usage
le jus de 2 citrons

Mélanger les ingrédients de la croute avec un malaxeur. Mettre dans un plat carré et pressé fermement pour crée la croute. Cuire 15 min à 350 F. Pendant ce temps mettre les 4 œufs dans un bol, mixer (à la main), ajouter le sucre, mélanger et ajouter la farine, mélanger de nouveau. Ensuite presser les 2 citrons dans le mélange, bien mélanger. Quand la croute est prête, ajouter le mélange de citron cuire de nouveau 20 min à 350 F. Laisser refroidir un peu et couper en carré. On peut saupoudrer du sucre en poudre dessus. (attention d'attendre assez longtemps pour que ce soit bien refroidi).

Source : April from cook with April

Tout simplement irrésistible...

Je ne suis pas de nature un bec sucré, mais j'adore les pâtisseries!!! Je ne peux résister à une bonne brioche (peu être deux)...lol Cette recette est tout simplement divine! La pâte est tellement moelleuse et le mélange d'épices nous met vraiment dans l'ambiance du temps des fêtes...J'ai déniché cette fabuleuse recette sur le site de Ricardo, et c'est de loin les meilleurs brioches que j'ai mangé!

 

 

Alors voici...

 

 

Brioches aux épices de Noël

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson :25 min

Temps d'attente: 1 h 45

Rendement : 12 brioches

 

Ingrédients

 

Brioches

 

250 ml ( 1 tasse) de lait tiède

60 ml (1/4 tasse) de sucre

1 litre (4 tasses) de farine tout usage non blanchie

10 ml (2 c. à thé) de levure instantanée

2.5 ml (1/2 c. à thé) de sel

2 œufs

180 ml (3/4 tasse) de beurre non salé, ramolli

30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu

 

Garniture

 

250 ml (1 tasse) de cassonade

10 ml (2 c. à thé) de cannelle moulue

5 ml (1 c. à thé) de gingembre moulu

1 ml (1/4 c. à thé) de noix de muscade moulue

1 pincée de clou de girofle moulu

 

Glaçage

 

375 ml ( 1 1/2 tasse) de sucre à glacer

30 ml (2 c. à soupe) de lait

 

Préparation

 

Brioches

 

1. Dans un bol, mélanger le lait et le sucre. Réserver.

 

2.À la cuillère de bois ou dans un batteur sur socle (en utilisant le crochet à pétrir), mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter les œufs, le mélange de lait et mélanger vigoureusemement jusqu'à ce que la pâte commence à se former. Incorporer le beurre ramolli graduellement et pétrir la pâte environ 5 minutes au batteur sur socle ou sur un plan de travail fariné. Déposer la pâte dans un bol propre et légèrement huilé. Couvrir le bol d'un linge légèrement humide et laisser reposer dans un endroit tiède et humide pendant environ 15 minutes. ( Moi je le met dans le four, avec la lumière allumée)

 

3. Sur un plan de travail généreusement fariné, abaisser la pâte pour obtenir un rectangle de 50x35 cm (20x14 po). Badigeonner de beurre fondu. Réserver.

 

Garniture

 

1. Dans un bol, mélanger la cassonade et les épices. En saupoudrer la pâte. Rouler la pâte fermement pour obtenir un cylindre de 50 cm (20 po) de long.

 

2.À l'aide d'un couteau tranchant, couper le cylindre en 12 tranches. Déposer les tranches dans un moule en pyrex beurré de 33x23 cm (13x9 po), sans qu'elles se touchent. Laisser lever, non couvert, dans un endroit tiède et humide pendant 1 h 30 ou jusqu'à ce que les brioches soient gonflées et se touchent.

 

3.Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350 F. Cuire au four environ 25 minutes ou jusqu'à ce que les brioches soient dorées.

 

Glaçage

 

1. Dans un bol, mélanger le sucre et le lait jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Glacer les brioches tièdes.

 

 Note de Nathalie : Dans la recette de sur la photo, j'avais rajouté des pommes râpée et des noix de pacane!

 

 

 

Source : Ricardo