Pain au citron

 

Coucou! ça fait un petit moment que je n'ai rien posté sur mon blog...et je compte bien m'y remettre! Et il y a deux semaines j'ai eu à refaire ce délicieux pain au citron que mon copain à emporté au travail et tout le monde à bien aimé! Alors j'en profite donc pour vous la partagé aujourd'hui! ;)

 

 

Ce pain est vraiment très bon! Toute la famille ici en raffole, il me rappel même un dessert que ma grand-mère avait l'habitude de faire quand j'étais petite!!!

Pain au citron

Ingrédients

1 1/2 tasse (375 ml) farine tout-usage
1 c.à thé (5 ml) poudre à pâte
1/2 c.à thé (2 ml) sel
1/2 tasse (125 ml) graisse végétale ou beurre
1 tasse (250 ml) sucre
2 oeufs
Zeste de citron
1/2 tasse (125 ml) lait

Glaçage :
1 c.à soupe (15 ml) citron
1/4 tasse (65 ml) sucre

Étapes

1.  Préchauffer le four à 350°F (180°C).
2.  Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver ces ingrédients secs.
3.  Dans un autre bol, défaire la graisse en crème. Ajouter le sucre petit à petit et battre après chaque ajout de sucre.
4.  Ajouter les oeufs au mélange de graisse-sucre. Bien battre.
5.  Ajouter le zeste de citron. Incorporer graduellement les ingrédients secs en alternant avec le lait.
6. Verser dans un moule à pain graissé.
7.  Cuire à 350°F (180°C) pendant 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte sec.
8.  Pendant ce temps, mélanger le jus de citron et le sucre. Répandre sur le pain dès sa sortie du four.
9. Laisser refroidir pendant 10 minutes avant de démouler sur un treillis.
10. Laisser refroidir complètement avant de servir.

Note

Le zeste équivaut au zeste de 1 citron.

Carrés tarte au sucre

Ont se sucre le bec...

Voilà ce que j'ai fait cette après-midi pour satisfaire le palais sucré de mes deux cocos! Facile à faire et cochon à souhait! Disons qu'ils ont été comblés!!!

 

 

Carrés tarte au sucre

 

ce que vous avez besoin pour la base...

 

3/4 de tasse de beurre ramolli

11/4 tasse de farine

1/4 tasse de cassonade

 

ce qu'il faut faire...

 

Mélanger et aplatir dans un moule de 9 pouces.

 

Cuire 20 min à 350 F.

 

Ce qu'il faut pour la garniture...

 

3 tasses de cassonade

2 tasses de lait carnation

4 c. à soupe de farine

2 œufs

1 c. à thé de vanille

 

Ce qu'il faut faire...

 

Mettre tout les ingrédients dans un mélangeur puis verser sur la base de biscuit.

 

Cuire au four à 400 F  pendant 10 minutes puis baisser le four à 300 F pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le centre ne fasse plus de bulles.

 

* vous pouvez utiliser 1 boîte de lait évaporé et combler avec du lait. Mais vous allez devoir laisser cuire quelques minutes de plus. Je l'ai fait de cette façon et j'ai moins aimé (le dessus commençait à séché mais le centre était encore trop coulant à mon goût). La prochaine fois je vais définitivement le faire avec seulement du lait carnation.

 

 

 

 

Source: Nancy- Légende d'automne

 

 



 

 

 



Biscuits tendre aux pépites de chocolats

 

Hier après midi mes deux cocos étaient parti jouer dehors et j'ai décider de leurs préparer un petit quelques choses pour leur retour, sachant que les deux raffolent de ces biscuits!!!... Ok! J'admet! Ils sont assez décadents quand même!!

 

 

 

 

Ce que vous avez besoins...


Ingrédients:

-2 1/4 tasse de farine
-1 c. à thé de bicarbonate de soude
-1/2 c. à thé de sel
-1 tasse de beurre ramolli
-3/4 tasse de sucre
-3/4 tasse de cassonade tassée
-1 c. à thé de vanille
-2 œufs
-2 tasses de pépites de chocolat mi-sucrées
-1 tasse de noix hachées (facultatif)


Préparation:

 

Préchauffer le four à 375 F. Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol. Dans un autre grand bol battre le beurre, le sucre, la cassonade et la vanille jusqu'à crémeux. Ajouter les œufs et battre encore.

 

Incorporer le mélange de farine au mélange de beurre graduellement toujours en brassant bien. Incorporer les pépites de chocolats et les noix si utilisées.

 

Former des boules de pâte (d'environ 2 c. à table de quantité) à l'aide d'une cuillère et les déposer sur une plaque à biscuits non-graissée en laissant environ 2'' d'espace autour de chacune.

 

 

 

Cuire 10 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement brunis et le centre encore pâle (ils seront ainsi tendres au lieu de croquants).

 

 

 

Laisser refroidir sur la plaque 5 minutes, puis les retirer avec une spatule et laisser refroidir complétement sur une grille.

 

Donne 30 biscuits d'environ 3'' de diamètre. Voilà! Ils ne vous manque plus qu'un grand verre de lait!!!

 

 

* À noter que cette fois ci j'ai obtenu seulement 18 biscuits au lieu de 30. J'ai fait mes boules un peu plus grosses qu'à l'habitude, mais nous avons bien aimer de cette façon. J'ai seulement dû rajouter un 2 minutes de cuisson supplémentaire.

 

 

 

 



Molten Lava Cake

Ce fondant au chocolat est tout simplement divin!!! Cela faisait un moment que j'avais envie d'essayer de faire un fondant. Mais d'après ce que je voyais souvent à la télé ça avait l'air difficile d'obtenir à coup sur l'effet coulant...je peux dire que je suis pas mal contente de mon résultat...a mon avis il était parfait! (C'est pas pire pour une première fois) héhé !

 

 

J'ai déniché cette recette d'une fille sur youtube. Voici le lien de son channel https://www.youtube.com/user/EugenieKitchen . Je vous conseille d'aller y faire un tour, elle a pleins de recettes qui donne l'eau à la bouche.

 

Donc voici ce qu'il vous faut pour réaliser cette recette! Bon appétit!

Molten Lava Cake (fondant au chocolat)

Ingrédients:

-50 g de chocolat (bittersweet), haché (60 % cacao)
-60 g beurre non-salé
-2 c. à table de ''caster sugar'' sucre fin
-1 œuf
-une pincé de sel
-2 c. à table d'huile végétale (ou canola)
-1 c. à thé de farine tout-usage
-1/2 c. à thé d'extrait de vanille
-Beurre et poudre de cacao en extra pour les ramequins
-Sucre en pourdre en extra pour la décoration ( optionnel)

Préparation:

1. Préchauffer le four à 425 F et beurrer et saupoudrer de poudre de cacao deux ramequins ( de 6 oz chaque)
2. Fondre le chocolat haché et le beurre dans un bain marie.
3. Dans un bol, mettre l'œuf, le sucre, l'huile, la vanille et le sel. Mélanger. (ne pas utilisé de l'huile extra vierge pour cette recette).
4. Ajouter le mélange de chocolat et beurre fondue, mélanger jusqu'à homogénéité.
5. Ajouter finalement la farine et mélanger pour incorporer.
6. Diviser en part égal le mélange dans deux ramequins et cuire pour 13 à 14 minutes. Le centre du gâteau doit être mou.
7. Renverser avec une assiette les ramequins,attendre 10 secondes et ensuite démouler. Saupoudrer avec du sucre à glacé et servir chaud.

Note: Des fraises, framboises et une cuillère de crème glacé à la vanille vont parfaitement bien avec le molten lava cake.


Source: EugenieKitchen, youtube

cupcakes aux pain d'épices!!!

Mmmm...voici un bon petit dessert des fêtes facile à réaliser et au combien délicieux que j'ai déniché cette après midi! Je me suis tout de suite mis au fourneau...

Ok, le crémage n'est pas magnifique (il ne me restait plus de douille) mais le gôut était divin (c'est ce qui compte non!?) lol Alors je vous partage ma petite découverte! ;)

Gingerbread cupcakes

Pour 12 cupcakes

Préparation: 15 mins
Temps de cuisson: 20 mins

Ingrédients:

- 1 2/3 tasse de farine tout usage
- 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 c. à thé de gingembre moulu
- 1/2 c. à thé de cannelle moulu
- 1/4 c. à thé de clou de girofle moulu
- 1/4 c. à thé de sel
- 1/4 tasse de beurre non-salé, température pièce
- 1/2 tasse de mélasse
- 1/2 tasse de babeurre (voir note au bas de la page)
- 1/2 tasse de sucre
- 1 c. à thé de zeste de citron
- 2 œufs
- 1/2 c. à thé d'extrait de vanille

Pour le crémage:

- 3/4 tasse de beurre non-salé, température pièce
- 3 c. à table de mélasse
- 3 tasses de sucre en poudre
- 1/2 c. à thé de gingembre moulu
- 3/4 c. à thé de cannelle
- 1/4 c. à thé de clou de girofle
-  1 pincé de sel
- environ 1 c. à table de lait, si besoin

Préparation:

1. Préchauffer le four à 350 f, déposer des papiers dans un moule à muffin.
2. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel, le gingembre, la cannelle et le clou de girofle, mettre de coté.
3. Dans un autre bol, mettre en crème le beurre, le sucre et le zeste de citron.
4. Ajouter ensuite la mélasse, la vanille, les œufs , mélanger pour 1 min avec un mixer. Ajouter ensuite le babeurre et la farine et mélanger jusqu'à ce que tout soit bien incorporé mais attention de ne pas trop mélanger.
5. Diviser le mélange également dans les moules avec une cuillère à crème glacé et cuire pendant 20 min. Laisser refroidir complétement avant de mettre le crémage.
6. Pour faire le crémage, mettre en crème dans un bol le beurre et la mélasse. Ajouter le sucre en poudre et les épices. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et crémeuse. Ceci peux prendre jusqu'à 5 min avant d'obtenir la texture désiré, alors soyez patient, vous pouvez y ajouter du lait si le crémage semble trop épais.
7. Déposer ensuite le mélange dans une poche à douille et décorer les cupcakes.

* Se conserve au réfrigérateur de 2 à 3 jours, mais je parie qu'ils ne resteront pas si longtemps!

Note: Pour faire du babeurre maison, il suffit simplement de mettre dans un verre 1/2 tasse de lait pour 1/2 c. à table de jus de citron et laisser reposer 5 min. Ça fonctionne aussi très bien avec du lait de soya.



Source: Laura Vitale

Brownies

*Pour la recette de muffins aux carottes cliquer ici ! ;) 

 

Recette de brownie avec des mini reeses à l'intérieur!

 

Préchauffer le four à 350 F.

 

Dans un bol, mélanger ensemble:

 

-1/2 tasse de beurre fondu

-1 c. à thé d'extrait de vanille

-2 œufs

-1/2 c. à thé de poudre à pâte

-1/3 tasse de poudre de cacao non-sucré

-3/4 tasse de sucre

-1 c. à thé de sel

1/2 tasse de farine

 

Mettre le mélange dans un plat allant au four, bien huilé. Cuire 25 min. Voilà!

 

*Ont peut y insérer des mini reeses avant la cuisson!

 

 

Source : CookwithApril



Tout simplement irrésistible...

Je ne suis pas de nature un bec sucré, mais j'adore les pâtisseries!!! Je ne peux résister à une bonne brioche (peu être deux)...lol Cette recette est tout simplement divine! La pâte est tellement moelleuse et le mélange d'épices nous met vraiment dans l'ambiance du temps des fêtes...J'ai déniché cette fabuleuse recette sur le site de Ricardo, et c'est de loin les meilleurs brioches que j'ai mangé!

 

 

Alors voici...

 

 

Brioches aux épices de Noël

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson :25 min

Temps d'attente: 1 h 45

Rendement : 12 brioches

 

Ingrédients

 

Brioches

 

250 ml ( 1 tasse) de lait tiède

60 ml (1/4 tasse) de sucre

1 litre (4 tasses) de farine tout usage non blanchie

10 ml (2 c. à thé) de levure instantanée

2.5 ml (1/2 c. à thé) de sel

2 œufs

180 ml (3/4 tasse) de beurre non salé, ramolli

30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu

 

Garniture

 

250 ml (1 tasse) de cassonade

10 ml (2 c. à thé) de cannelle moulue

5 ml (1 c. à thé) de gingembre moulu

1 ml (1/4 c. à thé) de noix de muscade moulue

1 pincée de clou de girofle moulu

 

Glaçage

 

375 ml ( 1 1/2 tasse) de sucre à glacer

30 ml (2 c. à soupe) de lait

 

Préparation

 

Brioches

 

1. Dans un bol, mélanger le lait et le sucre. Réserver.

 

2.À la cuillère de bois ou dans un batteur sur socle (en utilisant le crochet à pétrir), mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter les œufs, le mélange de lait et mélanger vigoureusemement jusqu'à ce que la pâte commence à se former. Incorporer le beurre ramolli graduellement et pétrir la pâte environ 5 minutes au batteur sur socle ou sur un plan de travail fariné. Déposer la pâte dans un bol propre et légèrement huilé. Couvrir le bol d'un linge légèrement humide et laisser reposer dans un endroit tiède et humide pendant environ 15 minutes. ( Moi je le met dans le four, avec la lumière allumée)

 

3. Sur un plan de travail généreusement fariné, abaisser la pâte pour obtenir un rectangle de 50x35 cm (20x14 po). Badigeonner de beurre fondu. Réserver.

 

Garniture

 

1. Dans un bol, mélanger la cassonade et les épices. En saupoudrer la pâte. Rouler la pâte fermement pour obtenir un cylindre de 50 cm (20 po) de long.

 

2.À l'aide d'un couteau tranchant, couper le cylindre en 12 tranches. Déposer les tranches dans un moule en pyrex beurré de 33x23 cm (13x9 po), sans qu'elles se touchent. Laisser lever, non couvert, dans un endroit tiède et humide pendant 1 h 30 ou jusqu'à ce que les brioches soient gonflées et se touchent.

 

3.Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350 F. Cuire au four environ 25 minutes ou jusqu'à ce que les brioches soient dorées.

 

Glaçage

 

1. Dans un bol, mélanger le sucre et le lait jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Glacer les brioches tièdes.

 

 Note de Nathalie : Dans la recette de sur la photo, j'avais rajouté des pommes râpée et des noix de pacane!

 

 

 

Source : Ricardo