Petit Délice :)

Tarte au citron meringuée

Ma toute première tarte au citron meringue! Tellement facile à faire...je ne sais pas pourquoi j'en ai pas fait plus tôt! Délicieuse et original avec ça croute au biscuits graham. Ici tout le monde on adoré!!!

Tarte au citron meringuée
 
Ce qu'il vous faut pour la croûte..
 
1¼ tasse (150 g) de chapelure Graham
1/4 tasse de beurre
 
Pour la garniture..

1/2 tasse de sucre
1 tasse d’eau
Le zeste de 1 à 2 gros citrons
1/2 tasse de jus de citron (1 à 2 citrons)
1/4 de tasse de fécule de maïs
1 c.à soupe de beurre
3 jaunes d’œufs
 
Et pour la meringue..
 
3 blancs d’œufs
1/4 de tasse de sucre

Ce qu'il faut faire..

Faire fondre le beurre au micro-onde environ 1 minute et le mélanger à la chapelure. Presser le mélange au fond et autour d’une assiette à tarte et cuire la croûte au four à 375°f, environ 8-10 minutes.

Mélanger la fécule de maïs avec l’eau et le jus de citron.
Dans une casserole, mettre le mélange fécule de maïs avec le sucre et le zeste de citron.

Cuire à feu vif en remuant sans arrêt jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Une fois le mélange épaissi, baisser le feu, ajouter les jaunes d’œuf et remuer encore 1 à 2 minutes.

Retirer du feu, ajouter le beurre et faire fondre en remuant bien le mélange.

Verser le mélange dans la croûte à tarte.
 
Au malaxeur à puissance élevée, monter en neige les blancs d’œufs et le sucre.
 
Mettre délicatement la meringue sur la tarte et faire cuire à 425°f au centre du four environ de 4 à 6 minutes.

Source: LiliPopgirl  ~Nathalie

Mini-cupcakes aux betteraves

Cette recette de mini-cupcakes est vraiment fantastisque...mais ce qu'il y a de plus merveilleux c'est le crémage fait avec des avocats!!! Juste wow! C'est tellement bon en plus! Je vous conseille vraiment de l'essayer! :)

 



 



 

J'ai choisi de les faires en format muffins et j'ai laisser cuire 25 minutes au lieu de 15 minutes.

Mini-cupcakes aux betteraves

Pour 24 mini-cupcakes ou
12 muffins

Ingrédients:

2 tasses de farine de blé entier
3/4 tasse de cacao en poudre
1/4 tasse de graines de lin moulues
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 boîte de 19 oz de betteraves égouttées ( ou 4 grosses betteraves cuites)
1 œuf
3/4 tasse de cassonade légèrement tassée
1/4 tasse d'huile végétale
2 c. à thé d'extrait de vanille pure

Préparation:

Préchauffer le four à 350 F. Placer la grille au centre du four.

Dans un grand bol, mélanger la farine, le cacao, les graines de lin moulues, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Réserver.

Au robot culinaire, haché finement la betterave.

Ajouter l'œuf, la cassonade, l'huile et la vanille et bien mélanger au robot.

Incorporer la préparation de betteraves aux ingrédients secs. Mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de trace de farine et que les ingrédients soient bien humectés.

Distribuer le mélange uniformément dans un moule de 24 mini-muffins (ou 12 gros).

Cuire au four de 12 à 15 minutes (25 minutes pour les gros muffins).

Laisser tiédir et garnir de glaçage choco-avocat (voir recette).

Se conserve 5 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.


Valeur nutritive (par mini-cupcake):

98 calories
Protéines 5 g
Lipides 7 g
Glucides 30 g
Fibres 5 g
Sodium 149 mg



Source: cuisine futée, parents pressés

Carrés tarte au sucre

Ont se sucre le bec...

Voilà ce que j'ai fait cette après-midi pour satisfaire le palais sucré de mes deux cocos! Facile à faire et cochon à souhait! Disons qu'ils ont été comblés!!!

 

 

Carrés tarte au sucre

 

ce que vous avez besoin pour la base...

 

3/4 de tasse de beurre ramolli

11/4 tasse de farine

1/4 tasse de cassonade

 

ce qu'il faut faire...

 

Mélanger et aplatir dans un moule de 9 pouces.

 

Cuire 20 min à 350 F.

 

Ce qu'il faut pour la garniture...

 

3 tasses de cassonade

2 tasses de lait carnation

4 c. à soupe de farine

2 œufs

1 c. à thé de vanille

 

Ce qu'il faut faire...

 

Mettre tout les ingrédients dans un mélangeur puis verser sur la base de biscuit.

 

Cuire au four à 400 F  pendant 10 minutes puis baisser le four à 300 F pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le centre ne fasse plus de bulles.

 

* vous pouvez utiliser 1 boîte de lait évaporé et combler avec du lait. Mais vous allez devoir laisser cuire quelques minutes de plus. Je l'ai fait de cette façon et j'ai moins aimé (le dessus commençait à séché mais le centre était encore trop coulant à mon goût). La prochaine fois je vais définitivement le faire avec seulement du lait carnation.

 

 

 

 

Source: Nancy- Légende d'automne

 

 



 

 

 



Biscuits tendre aux pépites de chocolats

 

Hier après midi mes deux cocos étaient parti jouer dehors et j'ai décider de leurs préparer un petit quelques choses pour leur retour, sachant que les deux raffolent de ces biscuits!!!... Ok! J'admet! Ils sont assez décadents quand même!!

 

 

 

 

Ce que vous avez besoins...


Ingrédients:

-2 1/4 tasse de farine
-1 c. à thé de bicarbonate de soude
-1/2 c. à thé de sel
-1 tasse de beurre ramolli
-3/4 tasse de sucre
-3/4 tasse de cassonade tassée
-1 c. à thé de vanille
-2 œufs
-2 tasses de pépites de chocolat mi-sucrées
-1 tasse de noix hachées (facultatif)


Préparation:

 

Préchauffer le four à 375 F. Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol. Dans un autre grand bol battre le beurre, le sucre, la cassonade et la vanille jusqu'à crémeux. Ajouter les œufs et battre encore.

 

Incorporer le mélange de farine au mélange de beurre graduellement toujours en brassant bien. Incorporer les pépites de chocolats et les noix si utilisées.

 

Former des boules de pâte (d'environ 2 c. à table de quantité) à l'aide d'une cuillère et les déposer sur une plaque à biscuits non-graissée en laissant environ 2'' d'espace autour de chacune.

 

 

 

Cuire 10 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement brunis et le centre encore pâle (ils seront ainsi tendres au lieu de croquants).

 

 

 

Laisser refroidir sur la plaque 5 minutes, puis les retirer avec une spatule et laisser refroidir complétement sur une grille.

 

Donne 30 biscuits d'environ 3'' de diamètre. Voilà! Ils ne vous manque plus qu'un grand verre de lait!!!

 

 

* À noter que cette fois ci j'ai obtenu seulement 18 biscuits au lieu de 30. J'ai fait mes boules un peu plus grosses qu'à l'habitude, mais nous avons bien aimer de cette façon. J'ai seulement dû rajouter un 2 minutes de cuisson supplémentaire.

 

 

 

 



Muffins matcha protéinés

Étant une adepte du thé vert, pas besoin de vous dire que j'ai adorer ces muffins au thé! Ils sont vraiment savoureux avec leurs bon goût de matcha. Idéal pour une collation nutritive ou après un entrainement!

Pour cette recette j'ai utilisé un thé matcha biologique que j'ai commandé en ligne de chez vitacost, mais vous pouvez en trouver facilement dans n'importe quel boutique de thé.

Pour la farine d'avoine, vous en trouverez en épiceries dans la section des produits naturel. Où vous pouvez la faire vous même tout simplement en passant de l'avoine dans un moulin à café. À noter par contre que de cette façon vous allez avoir besoin d'un peu plus d'une tasse de farine étant donner que le résultat obtenu n'est pas aussi fin que celui vendu à l'épicerie.


Ingrédients:

-1 tasse de farine d'avoine
-2 cuillères (portions) de protéine de votre choix (j'aime beaucoup celle ci)
-2 c. à table de stevia
-1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
-1/4 c. à thé de sel de mer
-5 blancs d'œufs
-2 bananes bien mûres
-1/3 tasse de yogourt grec nature sans gras
-1 c. à table d'extrait de vanille
-1 c. à table de poudre de matcha

Préparation:

1. Préchauffer le four à 350 F
2. Placer tout les ingrédients dans un robot culinaire ou un blender, et mélanger jusqu'à ce que le tout soit lisse.
3. Vaporiser légèrement d'huile un moule à muffins.
4. Verser uniformément le mélange dans le moule.
5. Cuire pour 25 à 30 minutes.
6. Retirer du four, démouler délicatement les muffins et placer ensuite sur une grille. Ils seront vraiment mou et fragile jusqu'à ce qu'ils refroidissent complétement.
7. Une fois refroidit ils deviennent ferme! Placer dans un contenant hermétique.
8. Garder au réfrigérateur.

*Donne 12 muffins protéinés
** Une portion pour une femme est de 2


Source: www.damyhealth.com

Salade de riz et œuf pour la boite à lunch...

Super salade santé ,vite préparé, nutritive et parfaite pour la boite à lunch...quoi demander de mieux?

Prep : 10 minutes
donne 2 portions

Ce qu'il vous faut :

1/2 tasse riz brun cuit
1 tasse haricot vert cuit grossièrement coupé
1 prune mûr tranché finement
2 c. à table de noix de Grenoble haché
1 œuf cuit dur, tranché
1 c. à thé d'huile de sésame
2 c. à table de jus de lime frais
1/4 c. à thé de sel de mer
poivre noir au goût

Ce qu'il faut faire :

1. Combiner le riz, les haricots, la prune, les noix et l'œuf dans un contenant.
2.Mixer dans un autre bol les ingrédients de la vinaigrette. Verser ensuite sur le mélange de riz.
3.Mélanger délicatement et réfrigérer. Ce conserve jusqu'à 2 jours au frigo!

Crêpe santé 2 ingrédients

Oui, oui...seulement que 2 ingrédients! :)
Voici une recette de crêpes toute simple et santé, sans farine...elle est tellement simple, qu'au début j'étais septique!!!Mais une fois que je l'ai essayé j'ai été agréablement surpris...depuis, je la fais régulièrement et elle est approuvé par mon garçon de 6 ans et demi!!!

Ce qu'il vous faut :
-1 banane mûr
-2 œufs

Mélanger ensemble et cuire dans une poêle à feu moyen.


Source : Blogilates