Kuntiki (Boulettes de viandes)

Ingrédients:

Boulettes:

-2 lbs de porc haché, extra-maigre
-4 échalottes, hachées finement
-sel et poivre
-sel d'ail (moi j'ai mis de la poudre d'ail)
-1 c. à thé de sucre
-1 œuf battu

Mélanger ensemble et former des boulettes (d'env.1'') que vous  passer dans la farine. Déposer ensuite dans deux assiettes à tartes.

Sauce:

- 1 tasse de ketchup
-3 c. à soupe de sauce chinoise VH mild
-1 c. à soupe de sauce VH à la cerise
-1 c. à soupe de sauce VH au prune
-2 tasses de cassonade bien tassé

Mélanger les ingrédients. Verser la sauce sur les boulettes. Cuire au four non couvert à 350F pendant 1 heure. Retourner les boulettes au cour de la cuisson.

 

 

Hier j'ai fait ces délicieuses boulettes en prévision de notre souper de famille du 31 Décembre. Et qu'elle retour en enfance!!!! :) Ça fait des années que j'en ai pas mangé et ma mère avait l'habitude d'en faire chaque année pour notre souper de noël quand j'étais petite. Elles étaient comme ont pourrait dire tombées dans l'oublie depuis le temps!! Alors j'ai demander la recette à ma mère et eu l'idée d'en faire pour la première fois cette année. Je vous partage donc notre recette familiale avec plaisir!!! Bon appétit!

 

 

 

Source: Maman Lyne ;) ~ Nathalie

Bols de boulettes glacées à la sauce teriyaki...

Cette recette est vraiment très simple à réaliser et tellement délicieuse!!! Encore une belle petite touche asiatique qui me fait penser un peu à mon général tao, mais cette fois si avec du porc haché et une superbe sauce teriyaki.

 

 J'ai fait cette recette aujourd'hui pour la deuxième fois et je l'ai trouvé encore meilleure que la première fois avec les petites modifications que j'y ai apporté. Tout d'abord j'ai fait chauffer ma sauce un peu moins longtemps (ici ont parle de quelques minutes). En effet c'est vraiment important de la retirer du feu dès qu'elle commence à épaissir pour une texture idéal. Ensuite cette fois j'ai fait cuire les boulettes sur une grille que j'ai déposé sur ma plaque à biscuits. De cette façon les boulettes sont restées plus moelleuses.

 

Boulettes glacées à la sauce Teriyaki

 

Ingrédients:

 

Pour les boulettes

 

-1 lb de porc haché

-1 œuf

-1/2 tasse de chapelure (blé entier pour moi)

-1 gousse d'ail, émincée

-2 pouce de gingembre frais, râper fin

-1/2 c. à thé  de sauce soya

-2 échalotes, hachés finement

-2 pincés de poivres

 

 

 

Pour la sauce teriyaki

 

-1/2 tasse de sauce soya

-1/2 tasse de sucre brun (cassonade)

-1/2 tasse d'eau

-1/2 c. à table d'huile de sésame

-1 c. à table de vinaigre de riz

-2 pouces de gingembre frais

-2 c. à table de fécule de maïs

-1 c. à table de graine de sésame

 

 

Bols de riz

 

-2 1/2 tasses de riz jasmin(non-cuit)

-3¾ tasses d'eau

-2 échalotes

 

 

 

Ce qu'il faut faire...

 

1- Préchauffer le four à 400F. Dans un grand bol, mélanger tout les ingrédients pour les boulettes.

 

2- Couvrir une plaque à biscuits avec du papier d'aluminium et y déposer une grille dessus (les boulettes demeurent plus tendres de cette façon). Avec le mélange de viande, former des petites boules d'environ une c. à table chaque. Vous devriez vous retrouvez avec environ 30 boulettes. Les déposées ensuite sur la grille. Cuire jusqu'à ce qu'elles obtiennent une belle dorure (environ 35 à 40 minutes).

 

3- Pendant que les boulettes sont au four, cuire le riz jasmin en suivant les indications sur l'emballage.

 

4- Préparer ensuite la sauce teriyaki. Dans une casserole de grosseur moyenne, combiner la sauce soya, l'eau, le sucre brun, le vinaigre de riz et l'huile de sésame. Peler d'abord et ensuite râper le gingembre dans le chaudron. Chauffer sur feu doux jusqu'à ce que le sucre soit complétement dissout (juste quelques minutes).

 

5- Dissoudre la fécule de maïs dans un peu d'eau (juste assez pour pouvoir le verser, environ 2 c. à soupe d'eau). Ajouter à la sauce. Augmenter le feu à moyen/fort, mélanger et cuire jusqu'à épaississement. La sauce devrait épaissir aussitôt que ça commence à bouillir. Une fois épaissis ajouter les graines de sésames et retirer immédiatement du feu.

 

6- Lorsque les boulettes sortent du four, les transférées dans la casserole contenant la sauce. Mélanger pour bien enrober les boulettes.

 

7- Servir dans un bol , 1 tasse de riz jasmin avec 5 boulettes ainsi qu'un peu de sauce supplémentaire, parsemer d'échalote. (j'aime bien servir ce plat avec du brocoli cuit vapeur). 

 

 

 

 

Boulettes de viandes avec sauce tomate et courge spaghetti (Mijoteuse)

Eh oui! Une autre recette à la mijoteuse!!! Depuis que j'ai eu la mienne (il y a près de 2 semaines)je ne me lasse pas de faire des recettes avec...vraiment pratique cette merveille. Je ne sais pas comment j'ai fait pour m'en passer tout ce temps! Ont peux vraiment faire n'importe quoi là dedans... Jamais j'aurais pensé que je pouvais carrément mettre ma courge spaghetti dedans avec mes autres ingrédients, comme dans cette recette. Comme je disais plus haut, vraiment pratique... ;)

 

Alors voici une autre petite recette que nous avons tous bien aimé. Comme je l'avais mentionné dans un autre post j'ai pris cette recette dans le magazine Oxygen, dont il me reste d'ailleur seulement une recette à testée. Alors je songe à me procurer le livre de Ricardo pour avoir pleins de nouvelles idées à concocter avec ma mijoteuse! :)

 

 



 

Ce que vous avez besoin...

Pour 4 portions

Ingrédients:

Boulettes

-1 lbs de bœuf haché maigre
-1 petit oignons, finement haché
-3 c. à table de persil frais, émincé
-2 c. à thé d'ail, haché
-1 gros œuf

Sauce tomate

-1 boîte de 28 oz de tomate en dés
-1 boîte de 6 oz de pâte tomate
-1/2 c. à thé d'oregano
-2 c. à thé d'ail, haché finement
-1 feuille de laurier
-1/2 c. à thé de poivre noir
-2 c. à table de basilic frais, haché

Autre ingrédients

-1 courge spaghetti, coupée en deux, pulpe et graine enlevé
-fromage parmesan (facultatif)


Préparation:

1. Couper la courge spaghetti en deux sur le sens de la longueur. Enlever les graines et la pulpe (filament). Placer les deux côtés face vers le bas dans la mijoteuse. Si vous avez une petite mijoteuse vous pouvez tout simplement cuire la courge au micro-onde ou dans le four à la place.
2. Mettre tout les ingrédients pour les boulettes dans un grand bol. Bien mélanger. Former des boules de 1-2'' et les placer directement dans la mijoteuse.
   
3. Dans un autre bol, combiner tout les ingrédients pour la sauce tomate sauf le basilic. 
   
4. Mettre la sauce sur les boulettes et les courges. Couvrir et cuire à basse température pour six heures ou à haute température pour trois à quatre heures. Quand il reste 30 minutes à la cuisson, ajouter le basilic.
   
5. Vérifier la cuisson de la courge en perçant la pelure avec une fourchette. Si elle passe facilement au travers c'est prêt.
6. Utiliser des pinces pour retirer la courge. À l'aide d'une fourchette, gratter l'intérieur de la courge afin de former les spaghettis.
7. Servir les boulettes et la sauce sur les spaghettis. Saupoudrer de parmesan (facultatif).

 

 

Valeur nutritive : 370 calories/portion, 16 g matières grasses, 7 g gras saturés, 1 g gras trans, 230 mg sodium, 30 g carbohydrate, 7 g fibres, 15 g sucres, 29 g protéines, 27 mg fer.

Source: Oxygen magazin

Une bonne soupe!

 Coucou! Ça fait longtemps que je n'ai pas posté une recette sur mon blog...Je n'ai pas arrêter de cuisiner, c'est seulement le temps qui me manquait pour venir partager mes recettes avec vous! ;) Avec le temps plus froid qui est à nos portes, ça me donne envie de concocter de bonne soupe!!! Quoi de mieux qu'un bon bol de soupe chaude en revenant d'une belle promenade en forêt?! Cela fait un moment que je me cherchais un bonne recette de soupe noce a l'italienne, et j'ai trouver celle-ci et comme il me restait un restant de chou dans le frigo j'ai décider de l'essayer! Pourquoi pas! Nous ont l'a bien aimer alors je vous la partage!

 

 

 

 

Soupe de noces italiennes avec boulettes de dinde

pour 6 portion

 Ingrédients

 BOULETTES DE VIANDE :

 

1 lb (454 g) de dinde hachée extra maigre Naturellement Prime de Maple Leaf

 1/4 tasse (60 mL) de chapelure

 1/4 tasse (60 mL) de fromage parmesan, fraîchement râpé

 2 gousses d’ail, émincées

 Sel et poivre

 

 SOUPE :

 1 petit oignon

 2 gousses d’ail 1 branche de céleri, haché grossièrement

 1 carotte, hachée grossièrement

 1 c. à soupe (15 mL) de sauce pesto préparée

 2 c. à soupe (30 mL) d’huile d’olive

 4 tasses (1 L) de chou vert, haché grossièrement

 8 tasses (2 L) de bouillon de poulet

 2 œufs, battus

 3 c. à soupe (45 mL) de fromage parmesan, fraîchement râpé

 

 Directives

 

 BOULETTES DE VIANDE :

 

 MÉLANGER tous les ingrédients pour les boulettes de viande. Former des boulettes de 1 po (2,5 cm), placer sur une plaque à pâtisserie et mettre de côté.SOUPE :

 METTRE l’oignon, l’ail, le céleri, la carotte et le pesto dans le bol d’un robot culinaire. Hacher par pulsions jusqu’à ce que le mélange soit haché finement.

 CHAUFFER l’huile d’olive dans une grande casserole, ajouter les légumes et cuire, en remuant, pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Ajouter doucement les boulettes de viande à la soupe et cuire pendant environ 5 minutes. Ajouter le chou vert et continuer à cuire pendant 7 à 8 minutes ou jusqu’à ce que la température interne des boulettes atteigne 165 °F (74 °C).

 FOUETTER ensemble les œufs battus et le parmesan; ajouter lentement à la soupe en continuant de remuer en cercle. Une fois le mélange d’œuf ajouté, remuer doucement avec une fourchette pour former des petites lanières. Assaisonner la soupe de sel et de poivre, verser dans des bols chauds et servir immédiatement.