Pain au citron

 

Coucou! ça fait un petit moment que je n'ai rien posté sur mon blog...et je compte bien m'y remettre! Et il y a deux semaines j'ai eu à refaire ce délicieux pain au citron que mon copain à emporté au travail et tout le monde à bien aimé! Alors j'en profite donc pour vous la partagé aujourd'hui! ;)

 

 

Ce pain est vraiment très bon! Toute la famille ici en raffole, il me rappel même un dessert que ma grand-mère avait l'habitude de faire quand j'étais petite!!!

Pain au citron

Ingrédients

1 1/2 tasse (375 ml) farine tout-usage
1 c.à thé (5 ml) poudre à pâte
1/2 c.à thé (2 ml) sel
1/2 tasse (125 ml) graisse végétale ou beurre
1 tasse (250 ml) sucre
2 oeufs
Zeste de citron
1/2 tasse (125 ml) lait

Glaçage :
1 c.à soupe (15 ml) citron
1/4 tasse (65 ml) sucre

Étapes

1.  Préchauffer le four à 350°F (180°C).
2.  Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver ces ingrédients secs.
3.  Dans un autre bol, défaire la graisse en crème. Ajouter le sucre petit à petit et battre après chaque ajout de sucre.
4.  Ajouter les oeufs au mélange de graisse-sucre. Bien battre.
5.  Ajouter le zeste de citron. Incorporer graduellement les ingrédients secs en alternant avec le lait.
6. Verser dans un moule à pain graissé.
7.  Cuire à 350°F (180°C) pendant 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte sec.
8.  Pendant ce temps, mélanger le jus de citron et le sucre. Répandre sur le pain dès sa sortie du four.
9. Laisser refroidir pendant 10 minutes avant de démouler sur un treillis.
10. Laisser refroidir complètement avant de servir.

Note

Le zeste équivaut au zeste de 1 citron.

Brownie Santé

En plus de satisfaire votre envie de chocolat, cette décadente petite gâterie contient des flavonoïdes qui aident à combattre les radicaux libres ainsi que des antioxidants et seulement avec 151 calories/portion. (A noter que cette recette est pour 1 portion)

Pour 1 portion

Ingrédients:

-1 carré (7g) de chocolat noir
-2 c. à table de farine de blé entier
-1/4 c. à thé de poudre à pâte
-2 c. à thé de poudre de cacao non-sucré
-une pincé de sel
-2 c. à table de la d'amande à la vanille ( ou le lait de votre choix)
-1/4 c. à thé d'extrait de vanille
-2 c. à thé de compote de pomme
-1 c. à thé de miel

Instructions:

1- Préchauffer le four à 350 F. Casser en petits morceaux le chocolat, mettre de côté.
2- Dans un bol, déposer tout les ingrédients sec (sauf les morceaux de chocolat), mélanger.
3-Ajouter les ingrédients humide, bien mélanger. Ajouter ensuite les morceaux de chocolat.
4-Verser le mélange dans un ramequin et cuire 16 à 18 minutes. Servir.


Note: Ici ont utilise du lait d'amande parce qu'il est faible en calories mais n'importe quel lait peut faire l'affaire. :)


Valeur nutritive:
Calories: 151
Total fats: 4 g
Gras saturés: 2g
Gras trans: 0 mg
Cholesterol: 0 mg
Sodium: 171 mg
Total Carb: 24 g
Fibre: 3 g
Sucres: 11g
Protéines : 3 g
Fer: 3 mg


Source: Oxygen magazine

Côtelettes de porc à l'érable

 



 J'ai déniché cette recette sur le net il y a de ça pas très longtemps et je l'ai trouvé merveilleuse pour les jours où il nous reste seulement quelques côtellettes et qu'ont ne sais pas trop quoi faire avec! Disons qu'elle tombait bien par ce que c'étais justement mon cas ce jour là! ;) J'ai servi mes côtelettes avec du riz jasmin et un sauté de bok choy, carotte et oignon. Délicieux!!!

 

Ce qu'il vous faut...

 

- 1 c. à soupe d'huile d'olive

- 4 côtelettes de porc, le gras enlevé

 

Pour la sauce...

 

-1/2 tasse de sirop d'érable

-1/2 tasse de bouillon de poulet

-1/3 tasse de sauce chili

-3 c. à soupe de sauce soya

-1 c. à soupe de pâte tomates

-1 c. à soupe de moutarde de dijon

-1 c. à soupe d'ail

-sel et poivre au goût

 

Ce qu'il faut faire..

Dans un chaudron, verser tous les ingrédients de la sauce et amener à ébullition. Laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
 Dans une poêle, chauffer l'huile et faire dorer les côtelettes de chaque côté.
 Verser la sauce et porter à ébullition.
 
Laisser mijoter 10 minutes à feu doux jusqu'à ce que les côtelettes soient tendres et que la sauce soit réduite de moitié.

Note: J'ai laisser mijoter plus longtemps, mais je n'ai pas minuté, quelques minutes supplémentaire.


 

 Source: Légende d'automne

 

Amandes glacées au miel

Voilà une petite collation simple et le fun  à réaliser...Ont peut  même en faire un peu plus et en offrir en cadeau dans un petit emballage tout mignon!!! ;)


Pour 2 portions

Ingrédients:

-1/2 tasse d'amandes entières
-1 c. à table de miel
-3 c. à table d'eau
-2 c. à thé de stevia ou de sucre organic

Ce que vous devez faire...

Placer les amandes sur une plaque à cuisson recouvert d'un papier parchemin, cuire 10 minutes à 350F.

Chauffer le miel et l'eau dans un petit chaudron à feu-moyen.

Ajouter les amandes pour 5 minutes, bien mélanger afin que toutes les amandes soient recouvertes.

Étendre sur la plaque à cuisson de nouveau et saupoudrer de stevia. Laisser refroidir. Voilà!

 

 

 

 

 

 

Fettucini Alfredo version allégée!

Pour les amateurs de pâtes à la sauce Alfredo, cette version santé et allégée à base de chou-fleur saura vous plaire a coup sûr! Mais chut!!! Ne le dites pas et je parie que personne ne saura le déceler! ;)

 

 

Je suis littéralement tombé en amour avec cette recette!!! Je l'ai d'ailleur refais aujourd'hui pour la deuxième fois! (la première fois était la semaine dernière) ;) Alors c'est pour vous dire combien j'ai aimé!!! La sauce est tellement crémeuse et pourtant elle contient beaucoup moins de gras que la version original. Une excellente façon d'incorporer le chou-fleur à vos recettes...cette aliment si mal aimé et pourtant si bon pour la santé.

Ce qu'il vous faut...

1 chou-fleur d’environ 615 g (1 ⅓ lb) en bouquets
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet maison ou du commerce réduit en sodium
300 g (10 oz) de fettucinis ou linguinis
1 boîte de 370 ml (12 oz) de lait évaporé non sucré à 2% de m.g.
60 ml (¼ tasse) de farine tout usage non blanchie
1 pincée de piment de Cayenne
Poivre et sel
250 ml (1 tasse) de fromage râpé (mélange du commerce à l'italienne)

Ce qu'il faut faire...

Dans une grande casserole, déposer le chou-fleur et le bouillon. Porter à ébullition et réduire à feu moyen. Cuire 20 minutes ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit très tendre. Ne pas égoutter.
Pendant ce temps, cuire les fettucinis dans l’eau bouillante selon la méthode inscrite sur l’emballage. Égoutter et réserver.
À l’aide d’un mélangeur électrique (blender), réduire en purée lisse le chou-fleur et le bouillon.
Ajouter le lait évaporé, la farine et la pincée de Cayenne. Poivrer généreusement et saler.
Mélanger de nouveau, puis verser la sauce dans une grande casserole.
Chauffer à feu moyen jusqu’à épaississement. Remuer de temps en temps.
Ajouter le fromage et retirer du feu. Bien mélanger pour faire fondre le fromage.
Incorporer les fettucinis dans la sauce et mélanger pour enrober. Accompagner d’une salade verte si désiré.
Se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.


Cette version contient six fois plus de protéines, trois fois moins de sodium et moitié moins de gras qu’une sauce Alfredo commerciale vendue en pot!


Valeur nutritive (par portion)

385 Calories
Protéines 24 g
Lipides 12 g
Glucides 48 g
Fibres 5 g
Sodium 407 mg

Source: cuisine futée, parents pressés ~ Nathalie

Mini-patates rôties au four...

 

 

Mini-patates rôties herbes et ails

Ingrédients:

 

-1 lb de mini-patates assorties

-1/2 c. à table de Rosemary frais, haché

-1/2 c. à table de thym frais, haché

-3 gousses d'ail, émincées

-2 c. à table d'huile d'olive

-sel de mer et poivre

 

 

Préparation:

1. Préchauffer le four à 400F.
2. Mélanger tout les ingrédients, déposer sur une plaque de cuisson et cuire environ 45-50 minutes.

 

 

 

 

Bols de boulettes glacées à la sauce teriyaki...

Cette recette est vraiment très simple à réaliser et tellement délicieuse!!! Encore une belle petite touche asiatique qui me fait penser un peu à mon général tao, mais cette fois si avec du porc haché et une superbe sauce teriyaki.

 

 J'ai fait cette recette aujourd'hui pour la deuxième fois et je l'ai trouvé encore meilleure que la première fois avec les petites modifications que j'y ai apporté. Tout d'abord j'ai fait chauffer ma sauce un peu moins longtemps (ici ont parle de quelques minutes). En effet c'est vraiment important de la retirer du feu dès qu'elle commence à épaissir pour une texture idéal. Ensuite cette fois j'ai fait cuire les boulettes sur une grille que j'ai déposé sur ma plaque à biscuits. De cette façon les boulettes sont restées plus moelleuses.

 

Boulettes glacées à la sauce Teriyaki

 

Ingrédients:

 

Pour les boulettes

 

-1 lb de porc haché

-1 œuf

-1/2 tasse de chapelure (blé entier pour moi)

-1 gousse d'ail, émincée

-2 pouce de gingembre frais, râper fin

-1/2 c. à thé  de sauce soya

-2 échalotes, hachés finement

-2 pincés de poivres

 

 

 

Pour la sauce teriyaki

 

-1/2 tasse de sauce soya

-1/2 tasse de sucre brun (cassonade)

-1/2 tasse d'eau

-1/2 c. à table d'huile de sésame

-1 c. à table de vinaigre de riz

-2 pouces de gingembre frais

-2 c. à table de fécule de maïs

-1 c. à table de graine de sésame

 

 

Bols de riz

 

-2 1/2 tasses de riz jasmin(non-cuit)

-3¾ tasses d'eau

-2 échalotes

 

 

 

Ce qu'il faut faire...

 

1- Préchauffer le four à 400F. Dans un grand bol, mélanger tout les ingrédients pour les boulettes.

 

2- Couvrir une plaque à biscuits avec du papier d'aluminium et y déposer une grille dessus (les boulettes demeurent plus tendres de cette façon). Avec le mélange de viande, former des petites boules d'environ une c. à table chaque. Vous devriez vous retrouvez avec environ 30 boulettes. Les déposées ensuite sur la grille. Cuire jusqu'à ce qu'elles obtiennent une belle dorure (environ 35 à 40 minutes).

 

3- Pendant que les boulettes sont au four, cuire le riz jasmin en suivant les indications sur l'emballage.

 

4- Préparer ensuite la sauce teriyaki. Dans une casserole de grosseur moyenne, combiner la sauce soya, l'eau, le sucre brun, le vinaigre de riz et l'huile de sésame. Peler d'abord et ensuite râper le gingembre dans le chaudron. Chauffer sur feu doux jusqu'à ce que le sucre soit complétement dissout (juste quelques minutes).

 

5- Dissoudre la fécule de maïs dans un peu d'eau (juste assez pour pouvoir le verser, environ 2 c. à soupe d'eau). Ajouter à la sauce. Augmenter le feu à moyen/fort, mélanger et cuire jusqu'à épaississement. La sauce devrait épaissir aussitôt que ça commence à bouillir. Une fois épaissis ajouter les graines de sésames et retirer immédiatement du feu.

 

6- Lorsque les boulettes sortent du four, les transférées dans la casserole contenant la sauce. Mélanger pour bien enrober les boulettes.

 

7- Servir dans un bol , 1 tasse de riz jasmin avec 5 boulettes ainsi qu'un peu de sauce supplémentaire, parsemer d'échalote. (j'aime bien servir ce plat avec du brocoli cuit vapeur).