Sauce bolognaise à la mijoteuse

Bonjour, aujourd'hui je vous arrive avec une recette que j'ai testé il y a de ça quelques semaines et que nous avons bien aimer. Une superbe sauce bolognaise à la mijoteuse...facile à préparer et goûteuse! Ça fait du bien parfois de faire changement et je trouve qu'elle serait parfaite pour aller avec une lasagne! J'ai d'ailleurs acheter tout les ingrédients  pour en préparer une autre demain!!! ;)

Alors voici ce que vous avez besoin...



Ingrédients:

-1 lb (450g) de tofu extra-ferme
-1 lb (450g) de saucisses italiennes piquantes
-1 lb (450g) de bœuf haché extra-maigre
-750 g de légumes surgelés pour sauce spaghetti
-2 boites de 28 oz de tomates broyées
-1 boite de 156 ml de pâte tomate
-2 c. à soupe de fines herbes séchées (mélange à l'italienne ou Provence)
-sel et poivre


Préparation:

Avec les doigts, égrainer le tofu directement dans la mijoteuse jusqu'à l'obtention de morceaux de la grosseur de grains de riz.

Retirer les boyaux des saucisses et garder seulement la chair. Ajouter dans la mijoteuse.

Incorporer tout les autres ingrédients, poivrer généreusement, saler et bien mélanger.

Cuire à la température élevée pendant 8 heures.

Servir avec des pâtes de blé entier et une salade verte.

Se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 4 mois au congélateur.


Valeur nutritive (par portion)

433 Calories
Protéines 36 g
Lipides 24 g
Glucides 29 g
Fibres 7 g
Sodium 1091 mg


Source: Cuisine futée, parents pressés

Recette Sicilienne

Ça fait longtemps que j'ai cette recette, je ne me rappelle même plus d'où je l'ai obtenu! (Aucun indice à ce sujet non plus, tout ce que je sais c'est qu'elle est écrit sur une feuille quadrillée jaunie par les années) Haha! Mais c'est pas bien important après tout!!! ;)

Elle est très simple à faire et c'est vraiment très bon. Ça fait un moment que je ne l'avais pas fait et comme j'avais une aubergine dans mon frigo...Alors tant qu'à sortir mon gros cartable de ''vielles recettes'' j'en profite pour vous la partager! ;) 

Recette Sicilienne

Ingrédients:

2 branches de céleri
olives noirs
4-5 Tomates Italiennes (coupé en deux)
1 oignon rouge*
1 aubergine
1 piment rouge
Huile d'olive
1 c. à soupe de sucre
50 ml de vinaigre blanc
sel et poivre
Chili broyé (au goût)

Préparation:

Préchauffer le four à 400 F. Couper tout les légumes en cube. Les tomates en deux.

Mélanger le tout dans un bol.

Ajouter le vinaigre, le sucre, l'huile d'olive (à peu près), le chili, le sel et le poivre. Mélanger le tout, mettre ensuite sur une plaque.

Cuire au four à 400 F pendant 50 minutes.

Ensuite enlever la pelure des tomates et les écraser un peu à la fourchette.

Ce mange sur des pâtes (style penne). Ou avec des craquelins.


NOTE: Ce congèle très bien.

* Cette fois ci j'ai utilisé un oignon jaune mais d'habitude j'utilise un rouge pour plus de couleurs.

Smoothie Déjeuner! (Parfait pour un pré-workout)

 

 

 

Smoothie Déjeuner

1/2 tasse de café (refroidit)
1 banane
1 c. à table de beurre d'arachide ou d'amande
1 tasse de yogourt grec
1/2 tasse d'eau


Passer le tout au mélangeur. Cette recette donne pour une personne. Avec ce smoothie vous avez vos carbohydrates, bon gras, et protéines. Prêt pour un entrainement intense où tout simplement pour un déjeuner sur le pouce! :)

Mini-cupcakes aux betteraves

Cette recette de mini-cupcakes est vraiment fantastisque...mais ce qu'il y a de plus merveilleux c'est le crémage fait avec des avocats!!! Juste wow! C'est tellement bon en plus! Je vous conseille vraiment de l'essayer! :)

 



 



 

J'ai choisi de les faires en format muffins et j'ai laisser cuire 25 minutes au lieu de 15 minutes.

Mini-cupcakes aux betteraves

Pour 24 mini-cupcakes ou
12 muffins

Ingrédients:

2 tasses de farine de blé entier
3/4 tasse de cacao en poudre
1/4 tasse de graines de lin moulues
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 boîte de 19 oz de betteraves égouttées ( ou 4 grosses betteraves cuites)
1 œuf
3/4 tasse de cassonade légèrement tassée
1/4 tasse d'huile végétale
2 c. à thé d'extrait de vanille pure

Préparation:

Préchauffer le four à 350 F. Placer la grille au centre du four.

Dans un grand bol, mélanger la farine, le cacao, les graines de lin moulues, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Réserver.

Au robot culinaire, haché finement la betterave.

Ajouter l'œuf, la cassonade, l'huile et la vanille et bien mélanger au robot.

Incorporer la préparation de betteraves aux ingrédients secs. Mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de trace de farine et que les ingrédients soient bien humectés.

Distribuer le mélange uniformément dans un moule de 24 mini-muffins (ou 12 gros).

Cuire au four de 12 à 15 minutes (25 minutes pour les gros muffins).

Laisser tiédir et garnir de glaçage choco-avocat (voir recette).

Se conserve 5 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.


Valeur nutritive (par mini-cupcake):

98 calories
Protéines 5 g
Lipides 7 g
Glucides 30 g
Fibres 5 g
Sodium 149 mg



Source: cuisine futée, parents pressés

Glaçage choco-avocat

Ingrédients:

2 avocats moyens bien mûrs
100g (3 1/2 oz ) de chocolat noir fondu
1/4 tasse de sucre à glacer
1 c. à soupe de fécule de maïs
1 c. à thé d'extrait de vanille pure

Préparation:

Au robot culinaire, réduire les avocats en purée lisse.

Ajouter le chocolat fondu, le sucre à glacer, la fécule de maïs et la vanille. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture soyeuse et homogène.

Réfrigérer le glaçage 1 heure.

Garnir les mini-cupcakes au betteraves (voir recette) de glaçage.

Se conserve 1 semaine au réfrigérateur.

NOTE: À noter que ce glaçage est 2 fois moins gras et 5 fois moins sucré qu'un glaçage commercial en pot. C'est quand même pas rien! ;)

Valeur nutritive (par portion):

48 calories
Protéines 1 g
Lipides 3 g
Glucides 4 g
Fibres 1 g
Sodium 4 mg


Source: cuisine futée,  parents pressés

Muffins de jambon

Mais quoi faire avec nos restant de jambon...

Le jambon picnic était en spécial au super C, j'en ai donc acheté un gros et je l'ai fait cuire hier à la mijoteuse. Vraiment très bon, mais mon dieu ont est seulement trois ici et en le préparant pour le mettre au frigo(enlevé le gras et l'os) je commençais a me demander ce que j'allais faire avec tout ce jambon...j'avais quand même pas envie de manger des sandwichs au jambon pour les 5 prochains jours et j'avais aucune idée de quoi faire comme recettes avec ça! Je ne savais pas non plus que l'ont  pouvait en congelé! Je suis donc aller faire quelques recherches pour trouver des idées de recettes et je suis tombé sur quelques une pas mal intéressantes dont celle ci!

Muffins de jambon

Ingrédients:

1 œuf battu
3/4 tasse de chapelure
1 1/2 lbs de jambon haché
1 branche de céleri haché finement
1 oignon haché finement
1/2 tasse de lait écrémé ou ordinaire
1 c. à soupe de moutarde de dijon
2 c. à soupe de persil frais haché
Beurre fondu ou enduit anti-collant

Préchauffer le four à 350 F.
Dans un grand bol, bien mélanger tout les ingrédients sauf le beurre. À la cuillère, répartir le mélange dans les moules. Faire cuire 30 minutes, ou jusqu'à ce que les muffins soient bien dorés. Laisser refroidir avant de démouler. Donne 12 muffins.

Sauté de boeuf et légumes parfumés

Je vous présente aujourd'hui un petit coup de cœur! J'adore les sautés de légumes, tout particulièrement ceux avec des fruits de mers avec une saveur asiatique. Mais faut dire que celui au bœuf m'a bien charmé et que dire de la sauce...Ah la sauce! Vraiment très bonne! Et la viande tellement tendre!!!

La prochaine fois je vais rajouter un peu plus de chou nappa. Aussi vous pouvez vous laisser allé avec le choix de légumes, en fait la recette demandait des pois manges tout et j'ai remplacer avec un piment vert.

Sauté de bœuf et légumes parfumés

Ce qu'il vous faut pour la sauce...

1 tasse de bouillon de bœuf
2 c. à soupe de sauce soya
2 c. à soupe de miel
1 c. à soupe de vinaigre de riz
2 c. à soupe de fécule de maïs


Pour le sauté...

2 c. à soupe d'huile canola
2 carottes émincées finement
20 pois mange-tout
*j'ai remplacer par un poivron, coupé en lanières
2 tasses de chou nappa, coupé en morceaux
1 lb de biftecks de surlonge émincés
2 c. à thé d'ail haché
1 c. à soupe de gingembre haché

Préparation:

Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.

Dans une poêle ou un wok, chauffer l'huile à feu moyen/fort. Faire sauter les carottes, les pois mange-tout (le piment en lanière) et le chou nappa 2 à 3 minutes. Transférer dans une assiette.

Dans le wok, saisir les lanières de bœuf de 1 à 2 minutes. Ajouter l'ail et le gingembre. Cuire environ 30 sec.

Ajouter la sauce et les légumes. Chauffer jusqu'aux premiers frémissements. ( J'ai laisser 1 à 2 minutes supplémentaires pour que la sauce épaississe un peu plus)

NOTE: Cette recette est délicieuse avec du bœuf, mais je crois bien que ça pourrait être tout aussi bon avec des fruits de mers...Je vais probablement testé dans un futur rapproché! ;)

Source: Nancy-Légende d'automne