Boules au biscuits pépites de chocolat

C'est la semaine de relâche qui s'amorce...Ces petites boules au chocolat  peuvent être une belle activité à faire avec vos enfants! Ils s'amuseront à former les boules et les trempées dans le chocolat. :)

Boules au biscuits pépites de chocolat

Préparation: 30 minutes
Temps de réfrigération : 1 heure 30 min
Portions: 21 portions de 2 boules

Ce qu'il vous faut...

- 1 paquet (350g) de biscuits aux pépites de chocolat, finement émiettés, divisés
-1 paquet (250g) de fromage à la crème Philadelphia en brique, ramolli
-2 paquets (8 carrés chacun) de chocolat mi-sucré Baker's

Ce qu'il faut faire...

1. Réserver 1 c. à soupe de miettes de biscuits. Mélanger le fromage à la crème et le reste de miettes de biscuits jusqu'à ce qu'ils soient homogène. Façonner en 42 boules (de 1 pouce). Réfrigérer 30 minutes.
2. Faire fondre les carrés de chocolat comme indiqué sur l'emballage. Tremper les boules dans le chocolat; les déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé ou ciré. Les parsemer des miettes de biscuits réservées.
3. Réfrigérer 1 heure ou jusqu'à ce que les boules soient fermes.

Salade de Brocoli style coréen

 

 

Superbe petite salade que j'ai trouvé sur le site de maangchi (que j'adore) et que depuis mon amoureux et moi sommes tombés addict!!! Chaque fois que j'en fais ont passe à travers! :)

Ce qu'ils vous faut...

-2 tête de brocoli
-3 c. à table d'huile d'olive
-1 c. à thé sel
-2 gousse d'ail, émincées
-1 c. à thé de chili broyé
-1/2 c. à thé de poivre noir
-1 c. à table de vinaigre de cidre


Ce qu'il faut faire...

Couper le brocoli en laissant une bonne longueur de tige. Bien laver. Déposer ensuite dans un chaudron avec 1/2 tasse d'eau et couvrir, cuire 10 min à feu moyen/fort. Pendant ce temps préparer la vinaigrette à mélangeant tout les ingrédients dans un grand bol. Quand le brocoli est prêt, égoutter et mettre dans le bol avec la vinaigrette et bien mélanger afin de tout enrober.

*La recette demandait 2 c. à thé de sel, j'ai diminuer à 1 c. à thé parce que je trouvais ça trop salé, mais allez y a votre goût.

**La salade se mange tiède, de préférence la journée même.



Source: Maangchi

Pâtes au poulet citronnées et persil

Voici une fabuleuse recette de pâtes...

Ce midi j'avais envie de pâtes et il me restait deux poitrines de poulet que j'avais fait cuire au four la veille...J'ai donc décidé de faire ces pâtes au poulet citronnées puisqu'il me restait aussi pas mal de persil que je devais passé avant qu'il ne devienne tout mou!!!

La recette demandait 2 demi-poitrine de poulet coupées en lanières, mais comme je vous disais moi j'ai pris ce qu'il me restait et ça bien fait l'affaire...j'ai juste eu besoin de les repassés dans la poêle pour leur donner une belle coloration dorée. J'ai aussi ajouté plus d'ail, alors allez y à votre goût!!!

Alors voilà ce que vous avez besoin...

Pâtes au poulet citronnées et persil

Pour 4 portions

Ingrédients:

-1 tasse de persil plat ciselé tassé
-(90 ml) 6 c. à soupe d'huile d'olive
-le zeste râpé de 1 citron
-3 c. à soupe de jus de citron
-1 gousse d'ail, haché finement (j'en ai mis 2)
-(375 g) 3/4 lbs de spaghettis ou autres pâtes
-2 demi-poitrine de poulet désossées et sans la peau, coupées en fines lanières
-1/2 tasse de fromage parmigiano reggiano râpé
-sel et poivre

Préparation:

1. Dans un bol, mélanger le persil, 60ml (1/4 tasse) d'huile d'olive, le zeste, le jus de citron et l'ail. Saler et poivrer. Réserver.
2. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elle soient al dente. Égoutter. Réserver.
3. Dans la même casserole ou dans une poêle, dorer le poulet avec le reste d'huile. Saler et poivrer. Ajouter la moitié de l'huile au persil et poursuivre la cuisson 1 minute pour bien enrober le poulet. Ajouter les pâtes et le reste de l'huile au persil. Bien mélanger et réchauffer. Rectifier l'assaisonnement . Parsemer de parmesan. Accompagner d'une salade.

Source: Ricardo

Kimchi Jjigae (avec porc et tomates)

Voici un plat coréen que j'aime beaucoup!!! Surtout l'hiver par temps froid, c'est super de se retrouver en face d'un bon bol de soupe bien chaude et épicé à souhait...De la bonne ''comfort food'' quoi!

Le kimchi jjigae est en fait une soupe coréenne épicée fait avec du kimchi. Les ingrédients sont simples et c'est facile à faire.

Celle-ci est particulièrement intéressante puisqu'elle contient des tomates (ce qui n'est pas commun dans du kimchi jjigae). J'étais curieuse d'essayer et je dois admettre que le goût de la tomate se mari très bien à celui du kimchi! Une belle variante de ''kimchi jjigae'' à mettre dans mes coups de cœur. Aussi une belle recette à essayer pour ceux qui ont fait ma recette de kimchi (pour voir la recette cliqué ici) et qui ne saurait trop quoi faire avec leur jarre de kimchi bien fermenté! ;)

Kimchi Jjigae (avec porc et tomates)

Donc voici ce que vous avez besoin...

-100 g de porc (j'utilise de la longe de porc)

-2 tomates, coupées en 4 quartier

-2 tasses de kimchi (bien fermenté),coupé

-2 échalottes

-1 c. à table d'ail, haché

-1/2 tofu, coupé en cube

-2 c. à thé d'huile

-1 c. à thé de gochugaru (flocons de piments)

-1 c. à thé de sucre

- environ 15 anchois séchés

-konbu (algue séché)

 

 

Préparation:

1- Pour commencer, faire bouillir les anchois et le konbu 30 minutes dans environ 4 tasses d'eau afin de faire le bouillon. Après le 30 minutes, retirer les anchois et le konbu.

2-Couper le kimchi, si ce n'est pas déjà fait ( dans le cas de ma recette de kimchi).

3-Couper les tomates en 4 parties.

4-Couper le porc en cube de la grosseur d'une bouchée.

5-Couper les échalottes, le tofu et l'ail.

6-Dans une casserole, chauffer l'huile et faire revenir le porc à feu fort, quand le porc est bien doré ajouter le kimchi.

7-Ajouter les tomates, le bouillon, le gochugaru, le sucre et l'ail. Porter à ébullition et laisser mijoter quelques minutes.

8-Quand le kimchi devient plus tendre ajouter le tofu et les échalottes, laisser mijoter un autre 5 min.

Note: Pour le konbu et les anchois séchés, vous en trouverez facilement dans les épiceries asiatiques.



Biscuits au gâteau aux carottes et à l'avoine

Ces biscuits sont juste... incroyablement divins...et sans culpabilité!!!

Une twist intéressante de gâteau aux carottes. Tendre et moelleux remplis de carottes sucrées et de cannelle. Ils vont disparaitre en une journée!!!

Dernièrement Pinterest est devenu mon meilleur ami...Non mais sans blague ont trouve de tout là dessus! J'adore! Cette après-midi je fouinais par ci par là et je suis tombé sur une recette de biscuits au gâteau aux carottes avec de l'avoine. Wow le meilleur des deux mondes quoi! 

L'avoine, la cannelle réconfortante, les tendres morceaux de carottes...un pur délice à chaque bouchée!

 

 

Il y à deux parties très importantes à cette recette.

 

 

1) Mesurer l'avoine correctement! Ne pas prendre directement du sac, faite plutôt de la même manière que vous feriez pour mesurer de la farine dans une recette de pâtisserie. Sinon vous allez vous retrouver avec trop d'avoine et comme elle absorbe le liquide, les biscuits seront alors trop secs.

 

2) Laisser reposer au frigo! Ceci donne le temps à l'avoine d'absorbé l'humidité et de cette façon les biscuits vont bien se tenir ensembles. Si vous sautez cette étapes les biscuits vont s'étaler durant la cuisson et vous allez vous retrouver avec un gros biscuits. C'est pas bon! Alors évitez ce désastre et laisser la pâte à biscuits refroidir au frigo pour 30 min!

 

 

Pour s'assurer que les biscuits restent tendres et moelleux. Cuire moins longtemps et laisser reposés sur la plaque à biscuits pour 10-15 min.

 

Biscuits au gâteau aux carottes et à l'avoine

Portion: 15

 



Ingrédients:

-1 tasse d'avoine instantané
-3/4 de tasse de farine de blé entier
-1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
-1 1/2 c. à thé de cannelle
-1/8 c. à thé de sel
-2 c. à table d'huile de coco ou de beurre non-salé, fondu
-1 œuf, température pièce
-1 c. à thé d'extrait de vanille
-1/2 tasse de sirop d'érable (peut être remplacé par du miel)
-3/4 tasse de carotte râpées ( 1 moyenne)

Préparation:

• Dans un bol, mélanger ensemble, la farine, l'avoine, la poudre à pâte, la cannelle et le sel. Dans un autre bol, mélanger ensemble, l'huile de coco, l'œuf et l'extrait de vanille. Ajouter le sirop d'érable et bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. Ajouter le mélange de farine et bien mélanger pour bien incorporé. Ajouter les carottes, plier le tout. Laisser refroidir ensuite la pâte à biscuits au réfrigérateur pour 30 minutes.
• Préchauffer le four à 325 F, préparer ensuite une plaque à biscuits et la couvrir d'un papier parchemin.
• Déposer la pâte à biscuits sur la plaque en 15 boules à l'aide d'une cuillère. Aplatir légèrement. Cuire à 325 F de 12 à 15 min. Refroidir sur la plaque à biscuits environ 15 minutes avant de transférer sur une grille.

 

 

 

Chili végétarien chaleureux

Cette recette saura vous plaire à coup sur!

Préparation: 15 min
Cuisson: 45 min
Portion: 6


Ingrédients:

-1 c. à soupe d'huile végétale
-1 piment vert de grosseur moyenne, haché
-1 oignon de grosseur moyenne, haché
-1 piment jalapeño, émincé
-3 gousses d'ail, hachées
-1 boîte 28 oz de tomates Italiennes, avec leur jus
-1 boîte 19 oz haricots rouges, rincés et égouttés
-1 boîte 19 oz haricots pinto, égouttés et rincés
-1 boîte de 12 oz de maïs en grain, égoutté
-3 tasse d'eau
-1 tasse de riz brun non cuit
-2 c. à soupe de poivre rouge (paprika)
-1 c. à thé de cumin moulu

Garniture:
cheddar râpé
crème sûre

Étapes:

1-  Dans une casserole de 3 litres (3 pintes), chauffer l’huile à feu moyen-vif. Sauter le poivron vert, l’oignon, le piment et l’ail dans l’huile pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce que l’oignon ait ramolli.

  2- Ajouter les tomates et les haricots, le maïs, l’eau, le riz, le cumin et le poivre. Porter à ébullition et réduire le feu; couvrir et laisser mijoter en remuant de temps à autre, de 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre.

 

3- Garnir de fromage râpé et de crème sûre.

 

 

Délicieux et réconfortant! J'aime bien aussi remplacer la crème sure par du yogourt grec. Bon appétit!

Soupe à l'orge et aux lentilles

 

 

 

Ingrédients:

(8 portions)

 

-1/2 tasse de lentilles vertes

-1 oignons, hachés finement

-2 carottes, hachées finement

-3 tasses bette à carde, ou épinard, hachée grossièrement et tassée

-2 gousses d'ail, émincées

-1 1/2 c. à soupe d'huile d'olive

-1 c. à thé de cumin en poudre

-3 tasses de bouillon de poulet

-3 tasses d'eau

-1/2 tasse d'orge perlé

-1 1/4 tasse tomate en conserve (en dés ou concassées) *voir note

-sel et poivre au goût

 

Avant de commencer

Il n'est pas nécessaire de faire tremper les lentilles à l'avance.

 

Préparation:

 

1-Bien rincer les lentilles à l'eau froide, les égoutter et réserver.

2-Préparer les légumes: hacher finement l'oignon et les carottes; hacher grossièrement la bette à carde(parties vertes et blanches); émincer l'ail. Réserver.

cette fois ci j'ai utilisé des épinards

 

3- Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Y faire revenir l'oignon 3-4 minutes jusqu'à ce qu'attendri. Ajouter les carottes et faire sauté 5 min jusqu'à ce que dorées, en brassant de temps en temps. Ajouter l'ail, en brassant 1 minute, puis ajouter le cumin. Cuire 1 minute en brassant. Ajouter le bouillon, l'eau et l'orge. Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 25 min.

 

 

 

4-Ajouter les tomattes et les lentilles. Continuer à mijoter, à couvert, 25-30 min, jusqu'à ce que les lentilles et l'orge soient tendres.

5-Ajouter les bettes à carde, couvrir et mijoter 5 min, jusqu'à ce que la bette à carde soit tendre. Saler et poivrer au goût. Diluer la soupe en ajoutant du bouillon ou de l'eau si elle est trop épaisse à votre goût. Servir.

 

 

*La soupe se conserve 7 jours au réfrigérateur; jusqu'à 3 mois au congélateur.

 

Une très bonne soupe qui combine des ingrédients peu coûteux mais riches en saveur et nutriments.