Muffins aux carottes!!!

*Pour la recette de brownies cliqué ici ! ;)

 

 

 

Ingrédients:

 

-1 1/4 tasse farine blanche

-1 1/4 tasse farine de blé

-1/3 tasse de cassonade

-1 c. à thé bicarbonate de soude

-2 c. à thé poudre à pâte

-1 c. à thé de sel

-1 1/2 c. à thé de cannelle

-1 c. à thé de muscade

-1/2 c. à thé de piment de la Jamaïque (allspice)

-2 œufs

-1 c. à table d'extrait de vanille

-1/2 tasse de compote de pomme non-sucré

-1/4 tasse d'huile d'olive

-1/2 tasse de lait d'amande (ou lait de votre choix)

-2 tasse de carottes râpé (environ 4-5)

-1/3 tasse de raisins sec

-1/4 tasse de noix de Grenoble hachées

 

Préparation:

 

1-Préchauffer le four à 375 F

2-Dans un bol mélanger ensemble, les deux farines, la poudre à pâte, le bicarbonate, le sel et les épices. Dans un autre bol battre au fouet à main les œufs avec le sucre, ajouter ensuite le reste des ingrédients liquide.

3-Incorporer le mélange sec au mélange humide, ajouter ensuite les raisins et les noix de Grenoble.

4-Cuire à 375 F  pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que cure dent en ressorte propre.

 

Note de Nathalie : Moi j'aime bien faire tremper mes raisins sec dans de l'eau chaude (que je fais bouillir) , de cette façon ils deviennent plus gros et moelleux !!!

 

 

 



Brownies

*Pour la recette de muffins aux carottes cliquer ici ! ;) 

 

Recette de brownie avec des mini reeses à l'intérieur!

 

Préchauffer le four à 350 F.

 

Dans un bol, mélanger ensemble:

 

-1/2 tasse de beurre fondu

-1 c. à thé d'extrait de vanille

-2 œufs

-1/2 c. à thé de poudre à pâte

-1/3 tasse de poudre de cacao non-sucré

-3/4 tasse de sucre

-1 c. à thé de sel

1/2 tasse de farine

 

Mettre le mélange dans un plat allant au four, bien huilé. Cuire 25 min. Voilà!

 

*Ont peut y insérer des mini reeses avant la cuisson!

 

 

Source : CookwithApril



Frites aux patates douces (Santé)

J'adore cette recette de patates frites que j'ai trouvé sur le site de Maria Kang (no excuse mommy). Aucune friture n'est requise et le mélange d'épices est très bon. Elles sont moins croustillantes que des patates dans l'huiles, mais elles demeures délicieuses et un choix santé. Mon garçon à aussi adoré ! Alors c'est un plus! ;)

Petits trucs:
- Couper les patates en de fine tranche, plus elles sont épaisses plus elles vont devenir molles dû à un temps de cuissons plus long.
- les tournées à 15 min (de cette façon elles seront plus croustillantes)
-vous pouvez jouer avec la température de votre four, c'est à dire les partir à 400 F et éventuellement le monter un peu jusqu'à 430 F pour qu'elles deviennent plus croustillantes! Attention bien surveillé! ;)

Alors voici les ingrédients:

-2 grosses patates douces (couper en fine tranches)
-2 c. à table d'huile d'olive
-1/4 c. à thé de poudre d'ail
-1/2 c. à thé de paprika
-1/2 c. à thé de cassonade
-1/2 c. à thé de poudre de chili
-1/2 c. à thé de sel


Ce que vous devez faire:

1- Préchauffer le four à 400 F
2- Déposer les frites sur une plaque et les badigeonner d'huile de tout les côtés.
3- Dans un bol, combiner tout les épices et saupoudrer sur les frites.
4- Cuire pour 20 min ( et les tournées une fois).

Lemon Bars

J'ai fait cette recette que j'ai emporté à un pique-nique cette été, et ça été un franc succès. Tout le monde en redemandait et je me suis beaucoup fait demandé la recette, alors la voici! ;)

Pour la croûte:

1 tasse de beurre ramolli
1/2 tasse de sucre blanc
2 tasses de farine tout usage

Garniture au citron :

4 œufs
1/2 tasse de sucre blanc
1/4 tasse de farine tout usage
le jus de 2 citrons

Mélanger les ingrédients de la croute avec un malaxeur. Mettre dans un plat carré et pressé fermement pour crée la croute. Cuire 15 min à 350 F. Pendant ce temps mettre les 4 œufs dans un bol, mixer (à la main), ajouter le sucre, mélanger et ajouter la farine, mélanger de nouveau. Ensuite presser les 2 citrons dans le mélange, bien mélanger. Quand la croute est prête, ajouter le mélange de citron cuire de nouveau 20 min à 350 F. Laisser refroidir un peu et couper en carré. On peut saupoudrer du sucre en poudre dessus. (attention d'attendre assez longtemps pour que ce soit bien refroidi).

Source : April from cook with April

Super muffins à la viande !

Parfait pour quand on veut quelque chose de rapide à manger et santé. Facile à emporté pour le lunch. Ils sont riches en protéines et faibles en gras! J'aime bien en avoir de prêt dans mon congélateur parce que ces muffins son idéal pour un repas nutritif  après un entrainement, reste plus qu'à préparer une petite salade en accompagnement et hop le tour est joué!!! Ils sont super bons et le piment chili chipotle leurs donne un p'tit kick intéressant.

 

 

 

Alors voici ce qu'il vous faut...

 

Pour 12 muffins

 

 

2 lbs de dinde ou poulet haché

3 blanc d'œuf

1 tasse d'avoine (à cuisson rapide)

1/2 c. à thé cumin moulu

1/2 c. à thé thym séché

2 c. à thé de moutarde sèche

2 c. à thé de poivre noir

2 c. à thé piment chili chipotle (voir image plus haut)

1 c. à thé sel

2 c. à table de poudre d'ail ou 2 gousses d'ail émincé

1 petit oignon finement haché

2 branches de céleri finement haché

 

Préchauffer le four à 375 F

 

Mélanger tout les ingrédients ensemble. Ne pas trop mélanger.

 

Mettre un peu d'huile dans une pan a muffins. 

 

Faire 12 boules (environ la grosseur d'une balle de tennis) et les déposer dans les moules. Mettre au four pour environ 40 min mais vérifier à 30 min.

 

Quand la cuisson est terminé laisser refroidir, retirer avant qu'ils soient complètement  froid et mettre sur du papier essuie tout pour absorbé l'excès de liquides.

 

Vous pouvez ensuite les déposés dans des sacs Ziploc congélation.

 

 

Pour 1 muffin : 80 calories, 2 g de gras, 4 g de carbs , 11 g de protéines

 

 

 

Source: Jamie Eason (bodybuilding.com)

 Muffin à la citrouille et truffes au chocolat

 

 Avec l'arrivé de l'automne et du temps plus frais (quoique ces derniers jours il fait plutôt chaud pour le mois d'octobre). Quoi de plus réconfortant qu'une maison qui sent bon les épices d'automne! J'avais donc envie de faire quelque chose dans la thématique, mais je ne savais pas trop quoi. Alors après quelques recherches j'ai trouver cette fabuleuse recette de muffin à la citrouille avec une petite surprise à l'intérieur...Alors je vous la partage! ;)


Ingrédients :
(donne 8 muffins)

Pour les truffes:

1/2 tasse de poudre de cacao non sucré
3 c. à table de compote de pomme
1 1/2 c. à table d'agave ( moi j'ai utilisé du miel)
1/4 c. à thé d'essence de vanille

Pour les muffins:

1 1/4 tasse de farine de blé entier
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de baking soda
2 c. à thé de cannelle moulu
1/2 c. à thé de muscade moulu
1/4 c. à thé de gingembre moulu
1/4 c. à thé de sel
1 c. à table de beurre non-salé fondu
1 tasse de purée de citrouille ( attention pas la garniture à tarte)
2 c. à thé d'extrait de vanille
1/4 tasse de sirop d'érable
1/4 tasse de lait

Préparation :

1- Préparer les truffes, mélanger tout les ingrédients ensemble et réfrigérer pour 20 min. Ensuite former 8 petites boules. ( le temps de réfrigération peu être fait durant la préparation du mélange à muffin)

2- Préchauffer le four à 325 F et huilé les moules à muffin (8).

3- Pour préparer les muffins, mélanger ensemble la farine et les 6 autres ingrédients. Dans un autre bol, mélanger ensemble le beurre fondu, la purée de citrouille, la vanille et le sirop d'érable. Incorporer en alternance la farine et le lait, commencer et terminer avec la farine. ( Pour de meilleur résultat, ajouter la farine en 3 partie égal et le lait en 2 partie égal)

4- Déposer environ 2/3 du mélange dans les moules. Déposer et pressé légèrement les truffes au centre de chaque muffin, terminer avec le restant du mélange. Cuire à 325 F pour 23 à 27 min, ou jusqu'à ce que les muffins soit légèrement dorés. Refroidir dans le moule pour 5 min avant de les déposés sur un rack.

 

 

Perfect Green Juice

J'adore cette combinaison de fruit et légumes pour mon ''green juice''. C'est tellement rafraichissant et énergisant, ont devient vite addict...Vous pouvez y mettre ce que vous voulez tout dépendant de ce que vous avez sous la main, parfois au lieu du céleri  j'y ajoute des raisins verts.

1 poignés de bébé épinard
1 poignés de kale
1 tranche de citron (ou plus au goût)
1 pomme verte
1/2 banane (1 complète si ont le veut plus crémeux)
le jus de 1/2 citron
glaçes  (bcp c'est bon bien froid)
eau

Pour 2 portions

Vous pouvez aussi faire:

Kale
Épinard
1 tranche de citron
jus de 1/2 citron
raisin vert
concombre ou céleri
pomme ou pêche
eau+ glaces